Buffet頂級和牛任你吃!炙燒和牛握壽司。(圖/美福大飯店)
Buffet頂級和牛任你吃!炙燒和牛握壽司。(圖/美福大飯店)

親友聚餐、周末約會哪裡去?台北餐飲精緻化,傳統吃到飽、燒肉不夠看,業者頻頻推出頂級食材吸客。和牛是近期餐飲界肉食系饕客最哈的鮮肉,樂軒澳洲和牛專門店有能吃到多部位的和牛拼盤,美福彩匯餐廳更祭出和牛吃到飽,讓肉食系男女「唇唇欲動」,而市民大道的吽燒肉則推出同等級優惠價的和牛燒肉,讓香港觀光客來台也要朝聖一回。

台北和牛料理激戰,有業者推吃到飽,也有業者拚親民價格、桌邊服務。(圖/簡怡欣攝)
台北和牛料理激戰,有業者推吃到飽,也有業者拚親民價格、桌邊服務。(圖/簡怡欣攝)
和牛肋眼排精華部位上蓋肉是老饕們最哈的部位,軟嫩多汁。(圖/簡怡欣攝)
和牛肋眼排精華部位上蓋肉是老饕們最哈的部位,軟嫩多汁。(圖/簡怡欣攝)
樂軒標榜只供應9+級的澳洲純種和牛,且有12種部位。(圖/本報系資料照/姚舜攝)
樂軒標榜只供應9+級的澳洲純種和牛,且有12種部位。(圖/本報系資料照/姚舜攝)
〈炭烤蔬果和牛捲〉藉蔬菜和水果以中和去化和牛的油膩,並增加爽脆口感。(圖/美福大飯店)
〈炭烤蔬果和牛捲〉藉蔬菜和水果以中和去化和牛的油膩,並增加爽脆口感。(圖/美福大飯店)

台北精緻料理市場打得火熱,新竹日式燒肉品牌吽燒肉也跟著搶進台北頂級和牛市場,結合和風燒肉與西餐紅白酒文化,打造號稱全台首家工業風燒肉,主推澳洲A9+和牛、美國Prime級特選牛肉、溫體豬雞肉等肉品外,還有採預約制的深海劍旗魚、鮪魚下巴、胭脂蝦等隱藏版菜單。

和牛肋眼排整塊放上炭火翻烤,烤熟後分切以鎖住肉汁,先吃帶有嚼勁的肋眼心,精華部位上蓋肉則是老饕們最哈的部位,軟嫩多汁。且特別的是,店家並不提供燒肉沾醬、不長時間醃製肉品,厚切和牛、松阪豬吃原味,薄切肉品會於客人點餐後淋上用蘋果泥、白味噌、雞大骨等自調醬料,美味程度讓同桌的正妹都想知道「如何這麼柔嫩的秘訣」。

大人系燒肉價位從2,000元起跳不等,而吽燒肉售價較同等級燒肉店品質便宜2到3成,單人平均消費約800到1,000元,營業至今近3個月業績成長可觀,吸引不少家庭、聚會上門,其中有5成是海外顧客。此外,業者今年底也預計推出精緻燒肉新品牌,搶進東區巷弄燒肉。

(中時電子報)

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