豚骨一燈社長坂本幸彥是個肌肉男,煮出的麵也果然很肌肉。(鄧博仁攝)
豚骨一燈社長坂本幸彥是個肌肉男,煮出的麵也果然很肌肉。(鄧博仁攝)

這是一碗充滿男人味的拉麵,從麵到湯到叉燒都是。那麵條長相圓滾滾,入口充滿嚼勁,那湯頭濃得像南瓜濃湯,但入口後,濃郁鮮香中還帶著點清爽,那叉燒肥滋滋又帶點勁,多吃兩口,心裡正想著這碗麵很MAN,結果一轉頭,坂本幸彥社長正在那裡展示肌肉,突然就懂了!肌肉男煮的麵,果然是碗充滿男人肌肉味的麵。

最近來台灣的日本拉麵店,每家都說自己是冠軍第一名,搞得人很亂。這家「豚骨一燈」拉麵倒是沒說自己第一名,但也沒客氣,它說,我的姐妹品牌「麵屋一燈」是Tabelog票選NO.1的東京拉麵之王。

總之,別再管第一名或冠軍,回到食物本身。「豚骨一燈」就是一碗以豚骨為主的拉麵,差別在於招牌那碗「濃厚魚介拉麵」,是由豚骨熬製湯頭後接續加入由鯖魚、鰹魚、宗田(鰹魚乾)、煮干(沙丁魚)等4種魚乾熬製而成的魚介高湯。

這天記者試吃這碗招牌「濃厚魚介拉麵」,入口滿滿豚骨香又帶著魚類的清爽鮮甜,多層次滋味非常迷人,沒有豚骨腥臭可推斷過濾十分耗時用心,麵條極有咬勁又富彈性,整體吃起來非常難停下筷,若覺湯太濃,一旁備有清爽高湯可自己添加,又是不同滋味。另兩款「一燈白豚拉麵」與「豚骨魚介沾麵」沒試,不知味道;坂本幸彥社長特別為台灣打造的「辛十二香拉麵」遇上招牌濃厚魚介拉麵後,顯得普普。那碗招牌確實太招牌!

豚骨一燈拉麵店位於捷運市府站、統一時代百貨B2,將於今日3月29日正式開幕。開幕前三天到店用餐的前5名消費者都可獲得社長親筆簽名、由日本進口的高級拉麵瓷碗製作的台灣初展店紀念碗。

(中時 )

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