越南寒食節 民眾有吃湯圓習俗

華人有冬至吃湯圓的習俗,但是越南人卻在農曆三月三日寒食節這天才有這個習俗,因而又稱為「湯圓節」。中央社河內攝 106年3月30日

華人有在冬至吃湯圓的習俗,但是越南人卻在農曆三月三日寒食節這天才有這個習俗,而且越式湯圓的做法與吃法也有點不一樣。

今天是農曆三月三日,是越南人的寒食節。在這一天,每一家庭幾乎都會準備以湯圓為主的供品,用來祭拜,祈求祖先對家人的保佑,全家人吃飯時會聚在一起,共同享用湯圓。

越南寒食節起源於中國春秋時期介子推的故事,不同的是越南人過寒食節不禁菸,也不是為了紀念介子推,主要是食用湯圓,因而又稱「湯圓節」。

越南人認為,農曆三月天氣開始升溫,是準備邁入夏天的月份,因此民眾以涼性供品如湯圓祭拜祖先,祈求對家人在夏天的保佑;此外,這時候吃涼食,將可平衡夏天炎熱,身體會健康。

越式湯圓的做法很簡單,主要原料包括糯米粉和紅糖等。只要用糯米粉把1小塊紅糖包起來,倒入開滾水鍋中,鍋中可加薑絲,煮幾分鐘後撈出來倒入裝冷水的大碗,這樣湯圓就會軟而不破,然後再撈出來擺在小盤子裡,食用時加上白芝麻,味道更佳。

此外,還有另一個做法,就是把小綠豆去皮、煮熟、搗碎、加上白糖包在湯圓裡做餡。

越式湯圓吃起來會有軟滑和香甜的感覺,全家人聚在一起吃湯圓,讓人感受到家庭的溫馨。湯圓是當地民眾受歡迎的傳統美食之一,寒食節吃湯圓是越南北部地區相當盛行的習俗。1060330

(中央社)


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