張朝欣/雲林報導

咖啡文化從都會吹向鄉間,水林鄉青年陳柏元發現家鄉喝咖啡人口日多,對咖啡豆也愈來愈講究,因此返鄉開設咖啡烘焙工作室,訴求在地烘培最新鮮、客製化滿足個人需求,「鄉間精品咖啡」打響知名度,也為青年返鄉創業提供1個新選擇。

水林鄉位於雲林沿海地區,年輕人口外流,鄉內沒有1間咖啡店,但在灣東村1處民宅內,卻不斷飄出咖啡香,這裡便是陳柏元開設的「酌咖啡」烘焙工作室,咖啡愛好者稱為「隱身鄉間的精品咖啡」。

28歲的陳柏元是電機系高材生,原本生涯規畫是當個科技新貴,但大學時愛上喝咖啡,每天四處品嘗咖啡,畢業後回家鄉公所擔任替代役男,發現竟找不到好咖啡可喝,讓他決定回鄉烘焙咖啡。

陳柏元為學習咖啡烘焙技巧,退伍後便到高雄咖啡店工作2年,1年多前回到水林鄉住家,拿出30餘萬元積蓄開設「酌咖啡」烘焙工作室,當時家人很擔心,問他「在鄉下咖啡要賣給誰啊!」。

陳柏元表示,烘焙咖啡是他的興趣,回鄉創業也可照顧父母親,因此決定「做了再說」,一開始沒有知名度,生意不佳,但他對自己的咖啡豆有信心,經口耳相傳與透過網路行銷,總算漸入佳境。

陳柏元說,「酌咖啡」訴求在地烘培最新鮮、客製化滿足個人需求,主要客群是退休公務員與上班族,也有一些講究咖啡品質的年輕族群,他認為喝咖啡會逐漸在地化,形成獨特的鄉間咖啡文化。

(中時 )

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