有一位名廚說,在這個世界上,無論你怎樣的努力,都不可能符合每個人的胃口,廚藝如此,做人亦然。然即使原本是平淡無奇的材料,也能憑藉廚師的熱情與創意料理出「獨一無二」的美味!

全國最盛大廚藝競賽「第七屆金蘭盃」於6/3在經國管理健康學院、6/10崑山科技大學舉辦南、北區海選,南北兩區學生、職業組選手全場近200組,等同400位選手激烈爭戰,無不使出看家本領取得眾評審青睞。

現場菜香頻傳,激烈刀工、大火快炒的華麗招式也不斷上演,堪比懷舊卡通「小當家」,道道菜餚無不令人驚奇,總算在歷時150分鐘的征戰下,最後北南的學生、職業各錄取10組,全部僅入圍40組爭奪30萬元總獎金!

第七屆金蘭盃-更以「小城故事」為主題,端出全台灣368個鄉鎮的獨家料理!2017年,金蘭更為了表達對台灣在地農、產業的重視,除了馬不停蹄地研發與改良,更讓「金蘭即是在地味」銘刻在所有人心中。

評審邱寶郎表示,第七屆金蘭盃「小城故事」相較於往昔六屆今年更多了創意與「醬」的運用,原因在於學生們鑽研他人作品技巧,內化成自己廚藝技術,甚至查閱所有台灣城鎮道地料理,因此每一道料理不僅都別具巧思,讓人嘗一口彷彿置身家鄉。

小城故事廖李料理比賽在所有選手努力下脫穎而出,學生組北區入圍有來自輔大聖心高中的楊采淯、陳郁達同學端出「台灣味-雙味糖化豬肝」,基隆傳統在地料理,將醃製與新鮮食材混搭,風味備受評審肯定,南區中華醫事科技大學王禹璁、蔡銘揚同學則端出「醬燒思慕憶鄉味」,將道地虱目魚以蒲燒方式取代螃蟹,特調醬汁口感令人回味。

北區職業組選手也以「宸市私廚」隊的李坤璋、曾伯順端出「金蘭情 家鄉味 醬說台灣」,做出北投酒家菜與馬祖名菜結合料理,獲得評審青睞,南區職業組漢來飯店巨蛋翠園高學廣、林供暵端出「古早寮鄉滷白菜捲」,以醃製20年老菜圃結合滷白菜增脆度,入圍組數北南兩區共計40組,即將征戰總決賽,各組得分不相上下,6/17最終決戰令人拭目以待!

(中時新聞網)

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