裕元花園酒店的安格斯黑牛戰斧,超值3人分享套餐5300元起。(照片提供:裕元花園酒店)
裕元花園酒店的安格斯黑牛戰斧,超值3人分享套餐5300元起。(照片提供:裕元花園酒店)

老饕嗜吃牛肉,牛肉按照部位不同充滿學問。菲力最嫩,但因脂肪不多,最好別吃太熟,才能保有肉汁鮮甜;牛小排則較結實,大火炙烤後筋膜焦脆,十分美味。但論一上桌就抓住眾人目光,當然得首推戰斧牛排了。

戰斧牛排的英文為Tomahawk,在印第安語裡就是斧頭的意思。其外型就像把大斧頭,粗大肋骨連接著肥腴柔嫩的肋眼牛排,連肉帶骨的看來就霸氣十足。

尋常餐廳通常不提供戰斧牛排,因為這個部位通常要特別請肉商切割,加上台灣人吃牛排講究精緻,殊不知戰斧牛在豪邁的外表下,肉質極佳且飽含油脂,還可一家大小和樂分食,更有物外之趣。

台北和逸飯店在仲夏之際推出火熱熱的【夏至•BBQ燒烤季】,主打60盎司的碳烤美國戰斧牛排一上桌,碩大外表讓人瞠目結舌,惹得肉食主義者垂涎連連,急欲享受大口吃肉快感。

而位在台中的裕元花園酒店,則以碳烤安格斯黑牛戰斧牛排挑戰食客極限。Prime one等級的安格斯黑牛,油花比例恰到好處,五到七分熟保有滑嫩口感,高溫燒炙的表面還有炭焙焦香,極致美味不可不嚐。

吃慣了小家碧玉的小塊牛排,不妨也嘗試大份量的戰斧牛排,最好吆喝親友一同分享,不需顧忌形象大口吃肉,才能吃出好感情。

(中時 )

#牛排 #戰斧 #口吃 #斧頭 #美味