咖啡農與業者觀摩。(沈揮勝攝)
咖啡農與業者觀摩。(沈揮勝攝)
「台灣咖啡12強+1」咖啡豆分享會,來自各地咖啡農及業者興奮合照。(沈揮勝攝)
「台灣咖啡12強+1」咖啡豆分享會,來自各地咖啡農及業者興奮合照。(沈揮勝攝)
高階課程。(沈揮勝攝)
高階課程。(沈揮勝攝)
高階烘豆昨天在日月星舞咖啡莊園操作。(沈揮勝攝)
高階烘豆昨天在日月星舞咖啡莊園操作。(沈揮勝攝)

推動「3寶加1咖」,南投縣魚池鄉公所自5年前開始,邀名家持續辦咖啡研習課程;最近,更體貼農友作息時間,從8月中旬到9月底推出「深夜講堂」,請咖啡杯測師及茶改場製茶專家利用晚間到鄉公所授課,農民得以免報名、免費自由參加實作與學習。

另,鄉公所自去年起連續邀請曾獲全國賽冠軍的咖啡農及業者,舉辦「台灣咖啡12強+1」冠中冠邀請賽,咖啡產銷班長吳永欽最近利用賽事人脈取得此13款全台最佳咖啡豆,在翠林農場舉行分享會,總共彰、雲等5縣市30多名咖啡農齊聚觀摩學習。

中寮鄉麒麟咖啡林毓臻,以及來自南投市的王梓安與簡志宏、彰化員林的洪千慧表示,有機會同時品嘗10多款台灣咖啡冠軍豆,並在現場學習最頂級的烘焙、研磨、萃取及沖泡技術,不光「受益匪淺」,而是很幸福、收穫很豐碩的盛會。

魚池鄉「3寶加1咖」指的是紅茶、香菇、蘭花等3樣高居全台產量第1的特色農產,以及近年崛起的咖啡新產業。

「深夜講堂」課程安排茶葉改良場魚池分場茶作課長蘇彥碩主講《茶感官品評》、《特色茶介紹》、《茶與水質》等12堂課,以及蠻荒咖啡知名杯測師黃嘉宏主講《咖啡杯測技巧與實作》、《烘豆概論》、《烘豆實作》合計12小時課程。

另有SCAA國際級杯測師吳原炳的高階課程,這部分是針對技能認證考試而開的專業課程,必須付費且限定名額,昨(17)日在日月星舞咖啡莊園操作烘豆課程,萃取與杯測則於今(18)日在鄉公所上課。

白天與晚上、入門與進階、紅茶與咖啡兼顧,魚池鄉的日月潭紅茶、日月潭咖啡堪稱為「雙享泡」!

(中時 )

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