〈上湯火腿白菜〉湯質醇濃鹹鮮。。(圖/臥風閣)
〈上湯火腿白菜〉湯質醇濃鹹鮮。。(圖/臥風閣)
「中菜西烹」的〈豆酥鱈魚〉,魚肉油脂豐富,豆酥量多且香脆。。(圖/臥風閣)
「中菜西烹」的〈豆酥鱈魚〉,魚肉油脂豐富,豆酥量多且香脆。。(圖/臥風閣)
/taseing menu雙人套餐的主菜可選〈獅子頭 〉。(圖/臥風閣)
/taseing menu雙人套餐的主菜可選〈獅子頭 〉。(圖/臥風閣)
臥風閣_taseing menu雙人套餐主菜〈波士頓龍蝦〉(半隻),結合東方與西方烹調方式。。(圖/臥風閣)
臥風閣_taseing menu雙人套餐主菜〈波士頓龍蝦〉(半隻),結合東方與西方烹調方式。。(圖/臥風閣)
〈火腿菜飯〉除吃得出青江菜香,並有雞油香。(圖/臥風閣)
〈火腿菜飯〉除吃得出青江菜香,並有雞油香。(圖/臥風閣)
鄧新鐘是「牛排教父」鄧有癸親大哥,廚藝資歷超過半世紀。(圖/臥風閣)
鄧新鐘是「牛排教父」鄧有癸親大哥,廚藝資歷超過半世紀。(圖/臥風閣)
位在大直敬業二路的「wok臥風閣」中餐廳,裝潢舒適。(圖/臥風閣)
位在大直敬業二路的「wok臥風閣」中餐廳,裝潢舒適。(圖/臥風閣)

一套雙人套餐、12道菜,售價1960元,換算下來每道菜不到100元,且不分平假日與午晚餐,餐飲都可以享用。而這可不是「百元熱炒店」的菜單,而是在豪宅林立的大直商圈的〈wok 臥風閣〉現代中菜餐廳自即日起至10月15日推出的「tasting menu雙人套餐」的價格。照對菜單上的菜色,不少人可能看驚呼這恐怕是「地表最超值的中餐tasting menu吧!」

〈wok臥風閣〉是「教父牛排」連鎖系列餐廳中唯一中餐廳,掌廚的正是「牛排教父」鄧有癸親大哥鄧新鐘。說來有趣,在牛排界與江浙菜各領風騷的兄弟兩人合起來念的發音是「心中有鬼」。我認識他們兄弟倆人超過20年,但從來沒問過他們的名字誰取的?或是為什麼取這名字?因為,沒禮貌!是不是?

鄧新鐘廚藝資歷超過半世紀,燒得一手美味江浙菜,由於年輕時曾在軍官俱樂部司廚,為許多將軍作菜,所以贏得「軍中御廚」封號,我則喜歡叫他「滿天星大廚」。因為將軍的肩上掛的都是星星,不是嗎!

開在大直敬業二路的〈wok臥風閣〉,是比照五星飯店中餐廳規格設計,廚師設備更跳脫傳統中餐廚房,大量使用高檔西餐廳廚具設備,原因是「牛排教父」鄧有癸一直希望推動「中餐國際化」,所以他希望借重親大哥的廚藝功力結合最好的廚具設備,以及精緻餐具器皿,為傳統中菜創造更美好用餐體驗。

這回,〈wok臥風閣〉推出中餐界少見的tasting menu,也是希望讓更多喜愛中菜的食家饕客得以領略「原來中菜柯以這樣吃!」

tasting menu可以稱為「品味菜單」,國際許多知名高檔餐廳為了可讓慕名遠道而來的客人,可以一次嘗到餐廳最具代表性的招牌菜式,故會由主廚設計tasting menu,每道菜份量不會太多,但道數卻很多,如此一來客人就可一次吃足,是一種貼心菜單設計。

『wok臥風閣』首創推出的秋季「tasting menu雙人套餐」,將店牌經典菜式以西餐方式出菜,菜單分:開胃菜、鮮蔬類、主菜、五穀類、湯品類、點心類等6大品項,所有品項總計30道料理,其中包括有:滷鮑魚、上湯火腿白菜、獅子頭、波士頓龍蝦、火腿菜飯、醃篤鮮、乳豬回鍋肉,以及蒜香骰子牛排等,消費者可從中任意挑選12道菜式,套餐訂價1960元,等同每人980元(需另酌收水資60元及10%)服務費),同品項菜色不得重覆點餐。如該桌人數超過2人以上,第三人(含以上)不另加價,另選擇套餐外原有菜單品項,可享有85折優惠(第三人含以上,茶資需收$60及一成服務費)。CP值真的很高。

(工商 )

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