將40年鐵皮外觀老房子重新改造,11號倉庫紅藍牆面自成一景,訴求懷舊英式復古風,客人喝咖啡欣賞老物,一待就是一整天。(張妍溱攝)
將40年鐵皮外觀老房子重新改造,11號倉庫紅藍牆面自成一景,訴求懷舊英式復古風,客人喝咖啡欣賞老物,一待就是一整天。(張妍溱攝)
「私房甜點」招牌檸檬塔(左)、酸酸甜甜帶點淡淡檸檬香或奶味超重的重乳酪起司蛋糕(後一)讓人感覺身心舒暢、大呼過癮。(張妍溱攝)
「私房甜點」招牌檸檬塔(左)、酸酸甜甜帶點淡淡檸檬香或奶味超重的重乳酪起司蛋糕(後一)讓人感覺身心舒暢、大呼過癮。(張妍溱攝)
「夏日戀情」氣泡飲,讓人喝了有戀愛的感覺。(張妍溱攝)
「夏日戀情」氣泡飲,讓人喝了有戀愛的感覺。(張妍溱攝)
一天限量8杯的冰滴咖啡口感回甘,獲得好口碑。(張妍溱攝)
一天限量8杯的冰滴咖啡口感回甘,獲得好口碑。(張妍溱攝)

台中市咖啡文化正夯,咖啡館已成文青集散地,位在北區「11號倉庫」咖啡廳收藏老物,48歲老闆汪鴻村思想卻很潮,老一輩認為傳統6跟8是吉祥數字,但「1」對他而言卻很特別,除店名是「11」就連咖啡排價尾數都有「1」,像店內招牌美式咖啡賣91元周一至周五免費續杯,他笑說,喝1杯跟喝11杯同樣1個價格。

室內空間以復古懷舊風為主調,原木地板、木桌、鐵椅、復古電扇、沙發等烘托溫馨復古感,每個桌上都放有一盞小檯燈、處處可見插座,汪鴻村說,他不怕客人坐,點一杯咖啡、悠閒讀書、電腦打字,想坐多久就坐多久。各種不同歷史的舊家具拼湊一起,他開心說,就像客人來自四面八方到這兒就是有緣相聚。

不靠打廣告,店內來的幾乎都是熟客皆口耳相傳,不管是品嘗手工咖啡或是義式研磨咖啡,香氣濃郁又回甘,「私房甜點」招牌檸檬塔、酸酸甜甜帶點淡淡檸檬香或奶味超重的重乳酪起司蛋糕讓人感覺身心舒暢、大呼過癮,尤其以加調味的餐點更讓客人感受食物本身天然營養的風味。

在台中真的很幸福,尤其夜生活一點也不無聊。打出「深夜咖啡館」的概念,從中午12點經營到晚上12點,「夜生活不一定要糜爛,你也可以很文青」。汪鴻村指出,有些人靈感總在深夜才如湧泉般冒出,但想找間營業且安靜的咖啡廳很少,他祭出「深夜咖啡廳」歡迎大家喝咖啡來看書。

對咖啡的執著及品質的堅持,汪鴻村用咖啡來形容他的人生,他說,我的人就像一杯「單品咖啡豆」一樣,簡單而專一,人生經驗卻像「複方咖啡豆」有酸、甜、苦、澀、香等,而有了那份甜點才算「完整」;經營咖啡如同經營人生,專注做好喜歡做的事,療癒了自己,也能療癒來店的每位消費者。

(中時 )

#咖啡 #經營 #人生 #咖啡廳 #客人