網路盛傳吃黃豆製品例如豆腐、豆漿、黃豆芽菜等食物會導致性早熟,嚴重甚至還會得乳癌?食藥署在今天(7日)出來闢謠,指出兩者之間並無關聯。

食藥署表示,黃豆富含多種營養成分,其中含量最多的為大豆異黃酮,大豆異黃酮類似於女性荷爾蒙,也是俗稱的植物雌激素,許多人因此誤認黃豆吃太多會導致性早熟。但實際上大豆異黃酮僅占黃豆的0.2至0.4%,代表1公斤的黃豆所萃取出來的大豆異黃酮,最多僅約20至40毫克,,而腸道吸收率僅有20%。因此必須長時間且大量進食黃豆製品,才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。

但植物雌激素並無法發揮等同動物雌激素的作用,也不會直接增加人體中動物雌激素的含量,所以不必擔心性早熟、乳癌等症狀,反而有研究指出多吃黃豆製品還會降低乳癌風險。

(中時電子報)

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