嘉義市衛生局日前進行年節食品抽驗,抽驗101件食品。(呂妍庭翻攝)
嘉義市衛生局日前進行年節食品抽驗,抽驗101件食品。(呂妍庭翻攝)

農曆年節將屆,大小商家紛紛推出年味十足的食品進行販售,為維護民眾食品安全,嘉義市政府衛生局日前針對多家批發商、超市、大賣場、傳統市場等營業場所,進行第一波年節食品抽驗,共抽驗101件食品,發現1件酸菜二氧化硫超標,已要求業者下架,追查源頭發現上游來自雲林,已通知雲林縣衛生局進一步調查。

嘉市衛生局食品藥物管理科長張育彰指出,日前已進行兩波年節食品抽查,抽驗20多家業者,品項包括火鍋料、生鮮禽畜肉加工品、水產加工品、豆製品、醃漬蔬菜、糖漬鹽漬果實類及瓜子、米濕製品等各種年節應景食品,檢驗項目包括防腐劑、二氧化硫、殺菌劑、著色劑、甜味劑、亞硝酸鹽等項目,第一波查驗結果16日出爐,僅1件酸菜不合格,整體狀況還算不錯。

張育彰說,酸菜是以芥菜為原料,加鹽醃漬發酵而成,一般如色澤過於鮮豔,即可能添加了漂白劑,而一般未添加食品添加物酸菜,其顏色是偏深綠或褐色,聞起來有自然的酸味及發酵香氣,無異味,建議民眾選購顏色太鮮豔的榨菜絲、金針、酸菜、脆筍尾、筍片等食品,如不放心,烹煮前先充份浸泡沖洗,以降低二氧化硫的殘留量。

張育彰進一步建議,民眾選購年節產品時,除到信譽良好的商店購買外,盡量不以外觀漂亮為判定標準,挑選接近食物原色及包裝產品,購買新鮮食材,避免過多加工食品,同時注意包裝食品是否完整標示,吃得健康也安心。

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