今天是農曆臘月初八臘八節。傳統習俗上這天要吃由以乾果、豆類煮成的臘八粥,在中醫觀點上,認為這些臘八粥有助於健脾養胃、補氣養血,加上食來軟糯甘甜,是不少人在嚴冬中期待已久的美味。不過臘八粥雖溫和好吃,但還是有些人不宜多吃,以免造成身體負擔。

因臘八粥含大量的砂糖,加上如紅豆、糯米等食材均是醣類來源,須嚴格控制血糖的糖尿病患者就不宜吃,若真的貪圖美味也應盡量減少份量。另外由於臘八粥主要的成分是豆類與糯米,吃多容易造成消化不良與脹氣,腸胃道功能較虛弱的人也應少吃,並要細嚼慢嚥吞下肚,才不會讓身體難以負荷。

有些小訣竅可以讓臘八粥更健康一點,例如消化不良者,可減少黃豆與黑豆的份量,並在熬煮前充分浸泡,都能幫助澱粉質糊化。而在意血糖的人,除了減糖之外,也宜用燕麥或是大麥來替代糯米,這樣就可以有效控制食用後血糖上升的速度。

而關於臘八節的禁忌,自古流傳這天媳婦不應該回娘家,因會對婆婆不吉利。另外一種說法是「臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起」,意思是說,若媳婦這天回娘家會導致夫家世代貧窮。

(中時 )

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