台中市長夫人廖婉如(左一)親自下廚,示範「菇鑲珍八寶」銀髮年菜的料理方式,並邀社區長者到場享用。(王文吉攝)
台中市長夫人廖婉如(左一)親自下廚,示範「菇鑲珍八寶」銀髮年菜的料理方式,並邀社區長者到場享用。(王文吉攝)
台中市長夫人廖婉如(左一)透過臉書直播宣導「銀髮年菜健康煮」,工作人員還製作大字報提示。(王文吉攝)
台中市長夫人廖婉如(左一)透過臉書直播宣導「銀髮年菜健康煮」,工作人員還製作大字報提示。(王文吉攝)
台中市長夫人廖婉如臉書直播「學做銀髮年菜」,吸引許多人圍觀。(王文吉攝)
台中市長夫人廖婉如臉書直播「學做銀髮年菜」,吸引許多人圍觀。(王文吉攝)

農曆春節將屆,台中市衛生局推出「花漾銀髮健康美味餐食譜」,36道食譜上網下載。市長夫人廖婉如8日特地向主廚拜師,學習料理「菇鑲珍八寶」銀髮年菜,並說「要回去煮給佳龍吃」,營養師陳佳宜建議以清蒸、燉、燒或滷的方式烹調,避免油煎、油炸或火烤。

市長夫人廖婉如、衛生局長呂宗學穿上圍裙,在營養師陳佳宜及朝陽科大助理教授陶冠全指導下,直播示範獅子頭料理「菇鑲珍八寶」,教導民眾如何在家,就能輕鬆做出健康美味年菜,社區長者也到場享用,直說好吃。

廖婉如表示,年輕人營養知識比較豐富,而長輩擅長「手路菜」,烹飪技術也比較厲害,建議透過烹煮年節團圓飯,相互交流作菜技巧,必能互取所長。營養師陳佳宜建議長者食用軟嫩蔬菜,並注意醣類攝取,油炸、醃製、年糕類等過年應景食品務必節制。

衛生局長呂宗學強力推薦「花漾銀髮健康美味餐」36道手路菜,民眾可到衛生局網站下載,他也提醒民眾每天至少要攝取3份蔬菜及2份水果,加入「少油、少鹽、少糖、高纖維」健康飲食觀念,並趁著春節期間帶著家人一同踏春,就能吃得營養美味又不發胖。

(中時 )

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