大陸民眾春節桌上的年菜,不但全球來源漸豐富,對於品質要求也有增無減。芬蘭Atria公司去年才獲准將豬肉賣到大陸,今年春節就嚐到了甜頭。公司還為大陸民眾的需求「客製化」,切出專門用在涮涮鍋用的肉片。芬蘭另一家大型食品企業HK也在今年獲得許可,將把食品賣到大陸,且充滿期待。

Atria是芬蘭最大的食品廠之一,去年剛拿到對大陸出口豬肉的許可不久,就開始忙碌為大陸春節準備「年貨」。在芬蘭西部Atria公司塞伊奈約基的工廠內,4台體型龐大的機器人,有的負責初切,有的負責將不同部位的骨頭取出,有的還可以將瘦肉、脂肪和皮完全分開。公司表示,這堪稱世界上自動化程度最高的切肉車間。

寬闊的切割和剔骨車間裡,近百名員工在生產線上忙碌。一名中年工人帶著手套,用小刀和打磨機將肉塊表面多餘脂肪和膜去掉。負責對華出口業務的高級副總裁瑪律庫.希維耶爾維表示,有大陸客戶要求增加這道工序,因為「很適合切片涮火鍋」。在過去8個月,Atria對大陸出口生豬肉3000噸,公司期待12個月時能達到5000噸。

為達到大陸對肉品品質的嚴格要求,Atria已為農戶制定養殖標準,以保證收購的乳豬乾淨和健康。芬蘭農林業專家表示,由於穀物和蛋白質都是在芬蘭生產,且有嚴格品質監督,因此可確保飼料安全。芬蘭法律對圈養豬的生活面積和飲食飲水也有嚴格限制,有些甚至高於歐盟標準,以確保賣到大陸肉品的品質。

(旺報 )

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