沖繩百歲人瑞與人口比例是全球最高,女性的平均年齡竟然高達87歲!吃原型食物、吃食物原味,是日本人吃出自然美肌與健康力的重要祕訣。含豐富鐵質的紅鳳菜,在台灣通常都蒜頭爆香或配薑絲去炒,沖繩則喜歡搭配海鮮,例如熱量低的透抽,或是搭配豆腐做成一道具有飽足感又美容養顏的湯。

「粉紅湯(紅鳳菜味增湯)」

◎食材:

紅鳳菜1束、洋蔥半顆、嫩豆腐半盒、紅蘿蔔少許、柴魚粉4g、白味增20g、水700g。

◎做法:

1.紅鳳菜洗淨後只取葉子,洋蔥、紅蘿蔔切薄片,嫩豆腐切成一口大小。

2.鍋裡倒水開火,加柴魚粉和所有食材,煮熟後再加豆腐。

3.豆腐熟了就加味增,用筷子和開味增,就完成了!

◎營養功效:

•紅鳳菜:

含高鐵,有豐富的維他命B1、B2、蛋白質、維生素。可以改善水腫、生理痛、治咳血。對女孩來說是最好的補血料理。

•洋蔥:

讓消化液分泌順暢,增加新陳代謝。

•豆腐:

是優良的蛋白質來源。可以代替豬肉,控制肉類攝取量,減少中性脂肪、降低食慾,是女孩漸肥時期的好朋友!

本文節錄:《日本人都在吃 年輕10歲的沖繩美容料理》出版社:大大創意 作者: 梨梨亞

(中時新聞網)

#美容 #紅菜 #養生料理 #日本長壽