▲埔里四季滷味豬血糕店老闆許承家與該店風味獨特的豬血糕。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味豬血糕店老闆許承家與該店風味獨特的豬血糕。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味的豬血糕,Q彈、不爛又可口,成為饕客最愛。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味的豬血糕,Q彈、不爛又可口,成為饕客最愛。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味店獨門特調熬煮的醬汁,不僅豬血糕口風味獨特,該店的魯味更是一絕。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味店獨門特調熬煮的醬汁,不僅豬血糕口風味獨特,該店的魯味更是一絕。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味店在埔里鎮公所前的十字路口,店面極為醒目。(楊樹煌攝)
▲埔里四季滷味店在埔里鎮公所前的十字路口,店面極為醒目。(楊樹煌攝)

豬血糕又稱為米血或米血糕,是以豬血加糯米凝固再蒸熟,吃時再蒸熱,沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜或是煮湯、當火鍋料都行,是北台灣重要的小吃,中部大埔里地區雖無專賣店,但在埔里鎮公所前的四季滷味,豬血糕特殊的作法,不僅遠近馳名,還是該店重要的招牌,並普受饕客青睞。

埔里四季滷味店的老闆許承家,原是台中知名飯店廚師,多年前因姑姑許美珴想退休,經營已10年的四季滷味,生意門庭若市,放棄可惜,於是徵詢姪兒是否有意接手?許承家基於可就近照顧單親媽媽,又可返鄉創業,毅然承接起姑姑的這家滷味店,豬血糕、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐都是該店非常重要的招牌菜。

許承家透露,他們的豬血糕所以與眾不同,最主要就滷汁,是用10多種中藥材熬煮而成的醬汁,豬血糕經過這種滷汁煮燙熟透後,再淋上獨門的醬汁、蔥花、辣椒與香菜,成為Q彈、不爛又可口的招牌豬血糕,更重要的是,他們的豬血糕每塊只賣15元,薄利多銷,因此備為搶手。

埔里四季滷味的豬血糕及各種滷味,每天從下午5時起開始營業至深夜11時,假日無休,每周四固定公休;該店位於埔里鎮公所對角的中山路與北辰街口,店面極為醒目。

#豬血糕 #埔里 #獨門醬料