是異形?還是人間美味?有網友在臉書社團「爆系廚藝訓練學院」貼出生鮮食材牛肉照片,可見這塊牛肉上頭佈滿白色尖刺,讓許多網友直呼密集恐懼症發作、頭皮發麻。不過,有曾在牛肉場工作的網友解惑說,其實那是還沒處理過的牛頰肉,還有識貨的網友大讚「非常好吃」。

原PO貼出數張牛肉食材照片,求問網友牛肉部位以及處理方法。根據多名網友解釋,照片中的肉塊是未處理的牛頰肉,位於牛舌的內側外層;常見的處理方式是先用熱水煮過,再用湯匙將毛狀物刮除,讓看似可怕的食材變身成桌上佳餚,也就是牛雜湯常見的食材。

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