我國有數百萬人、約4成的成人罹患脂肪肝,然而,不少人就算被檢查出也不以為意,調查顯示,超過9成的患者,認為脂肪肝不影響生活和健康,當中更有近半數患者的三餐仍以外食為主。醫師提醒,脂肪肝若不控制,除了會讓肝功能持續下降,最嚴重有肝癌風險,得到心血管疾病的機率,更比一般人高出2倍。

一項最新的「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」指出,超過9成患者,不懂得如何計算日常飲食的熱量或脂肪含量,更令人吃驚的是,幾乎全部的患者竟都認為「脂肪肝不會影響生活和健康」。

萬芳醫院消化內科主任吳明順說,該調查顯示「國人嚴重缺乏脂肪肝的觀念,並低估了其危害」,他指出,一旦罹患脂肪肝,隨著脂肪氧化,超過2成患者會演變成脂肪性肝炎,雖然在此之前,都可透過治療來改善,然而,一旦持續惡化到肝纖維化,甚至肝硬化或肝癌,就會對肝臟和健康造成永久的傷害。

不少人都認為,胖子才會有脂肪肝;吳明順說,肥胖確實是罹患脂肪肝的一大因素,然而若飲食過於高油高糖高熱量、或是本身代謝能力降低,就算是體型瘦瘦的民眾,也可能會罹患脂肪肝,「瘦子不能因為自己瘦就不運動、飲食過於放縱不忌口」。

脂肪肝和糖尿病有極大關聯,研究指出,超過7成的糖尿病患有脂肪肝問題,而一般人得到脂肪肝後,罹患包括糖尿病在內的心血管疾病機率,也較健康者「高出2倍」。吳明順解釋,脂肪肝會影響糖份和脂肪代謝,所以容易罹患糖尿病,而糖尿病患者本身代謝就差,也是易罹患脂肪肝的主因,若不積極控制,會加速糖尿病的惡化。

營養師蔡儀冠說,飲食控制是預防及改善脂肪肝的主要方法,自己煮飯時,應以水拌炒來降低油量,澱粉也不宜太多,多吃蔬菜水果,吃飯時,應維持青菜、肉類、澱粉的進食順序。吳明順提醒,三餐飲食應均衡和適量,像有人想靠「晚餐只吃水果」來減肥,但可能吃下過多的糖分,反而同樣會以脂肪的形式堆積在肝臟。

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