「公益千歲宴」今登場 全台32名大廚組義煮大軍

義煮大軍今日提前為家園護理之家的老人們過母親節。(圖/曾麗芳)

池一明(右四)號召主廚團隊舉辦公益千歲宴,台中市副市長林依瑩(中間白衣者)前來支持,讓「家園護理之家」負責人聶玉美(左四)相當感動。(圖/曾麗芳)

擔任台中市寶麗金餐飲集團廚藝總監的池一明,愛心不落人後,今(3)日母親節前夕,號召全台各地32名飯店大廚等組成的40人義煮大軍,在台中市東區家園護理之家舉辦一場別開生面的「公益千歲宴」,席開11桌、宴請院內110多位住民,讓住在護理之家的住民,也能享受吃桌菜的團圓幸福。

義煮大軍以養生在地食材,烹調澎派美食,還貼心為吞嚥困難的長輩去骨、磨泥,佳餚入口即化,連裝有鼻胃管的阿公都開心地喝完一碗湯,重溫幸福美味;值得一提的是,此次所有活動經費10萬元,均由寶麗金餐飲集團贊助。

號召這場義煮行動的池一明表示,號召全台的廚師環島找在地食材,感受到台灣溫暖的人情味,開始每年一次環島義煮,已舉辦8年,分赴全國偏鄉、安養院或孤兒院義煮,甚至在廟宇前舉辦千歲宴。

3年前,池一明加入寶麗金餐飲集團後,改在台中市舉辦公益千歲宴,去年號召同業舉辦華穗護理之家千歲宴,獲得20多位全台熱血廚師的協助,期間還遇到大停電,幸好圓滿為護理之家照養的老人們煮頓好料理。

寶麗金餐飲集團行銷總監黃浚榕表示,辦理千歲宴是敬老尊賢的表現,院區內共有160名長者,以行動不便者居多,平日吃飯皆只能坐在輪椅上獨自用餐,希望能藉由此次活動,讓長期住在養老院的長輩們,提早歡度母親節。

來自全台各地的40人義煮大軍,今日齊聚台中,大家一早就各自忙著備料、烹煮,共計準備11桌,每桌9道養生美食。考慮到長輩們的牙口不好,加上健康等因素,盡量少油、少鹽、多膳食纖維,還去骨磨泥,豬骨去骨,讓佳餚入口即化。

池一明表示,義煮大軍特別準備忘憂福壽雞湯,是中國人公認為「母親花」萱草,以忘憂草、金針花,加上福壽瓜燉烏骨雞湯,祝福老人家長命百歲,「看到長輩們吃得開心,好像一家人團圓的感覺,再累也值得!」

「家園護理之家」負責人聶玉美表示,在廚師們巧手料理下,食材軟爛易吞食,正因如此細心貼心,除了行動力尚可、還能坐在桌邊用餐的長者外,對於臥床不便的長者,也方便提供食用,真得非常感謝義煮大軍!

(工商 )


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。