現代人上班忙碌,根本沒有時間好好吃飯,三餐經常囫圇吞棗的亂吃。就連下午時段補充精力的點心,都用糖果餅乾簡單帶過。日籍營養師松村和夏在《外食族、上班族的懶人健康餐桌》一書中指出,肚子餓時以糖果餅乾充飢,偶然為之並沒有關係,但長此以往一定會傷害到自己的健康。對於如何「選對點心,吃出健康」,營養師首推的解決方案是——穀物棒。

加班的晚餐,可以選擇碳水化合物等飽腹感強的食物,等到下班回家後,再喝些熱湯加上少量的魚、肉類就好了。(新自然主義提供)
加班的晚餐,可以選擇碳水化合物等飽腹感強的食物,等到下班回家後,再喝些熱湯加上少量的魚、肉類就好了。(新自然主義提供)

一般對穀物棒都有一個刻板印象,認為它是早餐吃的餐點。當你工作到一半感覺肚子餓,無法集中精神時,與其拿出糖果餅乾,不如換成穀物棒或三角飯糰。同樣是穀物棒,應該選擇高膳食纖維的大豆營養棒(SOYJOY)、烘烤酥脆穀(Granola)、全麩穀(all bran),盡量不要選具有糖霜塗層的穀物棒。

穀物棒當然不足以提供人體所需的全部營養,一日三餐規律確實才是攝取營養的王道。不過,若是正餐之外的點心,穀物棒可是強過糖果餅乾。

穀物棒跟甜食不一樣的地方在於,它不會讓空腹時的血糖值急遽上升。

還有,咀嚼穀物棒時,細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞,讓人較早出現飽腹感而停止進食。光只是利用穀物棒代替巧克力,就有助於控制體重。

如果辦公室允許享用點心的話,咬下去酥酥脆脆、會發出卡滋卡滋聲的穀物棒會是首選。條狀的大豆營養棒和全麩穀棒適合攜帶,做為外出饑餓時的補充。

還有,加班到很晚的時候總會感覺餓,這時請不要隨便吃些餅乾壓壓肚子,應該準備三角飯糰來止飢。加班當日的晚餐,先吃半飽,可以選擇碳水化合物等飽腹感強的食物,等到下班回家後,再喝些熱湯加上少量的魚、肉類就好了。睡前飲食會造成肥胖,因此,加班時不要吃餅乾等高熱量的食物,請改吃三角飯糰,退而求其次則選用三明治。順便一提,包了豆沙、奶油、果醬等內餡的糕點不是麵包,而是甜點的一種。

(中時電子報)

#懶人健康餐桌 #穀物棒 #糖果