下酒菜競賽4強店家(「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「蔡氏冰釀鴨」-冰釀鴨)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「蔡氏冰釀鴨」-冰釀鴨)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「藝居酒屋-味噌豚肉燒」)。(柯宗緯翻攝)
下酒菜競賽4強店家(「藝居酒屋-味噌豚肉燒」)。(柯宗緯翻攝)

「2018高雄下酒菜料理競賽」4強店家名單揭曉,代理市長許立明也親赴人氣店家試吃,入選者將參加三立電視台《國光幫幫忙之大哥是對的》節目現場比賽,最終優勝者可取得「2018啤酒音樂節大會食堂」進駐資格,市府邀請民眾這個夏天一定要來高雄暢飲沁涼啤酒搭配最強下酒菜。

高市經發局表示,評審團根據下酒菜搭配啤酒協調性、料理創意性及食材新鮮度等指標進行評比,分別由「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」、「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」、「蔡氏冰釀鴨」及「藝居酒屋-味噌豚肉燒」等店家脫穎而出。

「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」以自家秘製麻辣醃料將海鮮、肉類與時蔬醃製入味,麻在嘴唇而不會辣入喉嚨,極適合搭配啤酒食用;「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」以黑豬肉為食材,不僅肉質有咬勁又Q彈,搭配拌炒的花生蒜酥非常爽口,即使冷了搭配啤酒也美味無比。

「蔡氏冰釀鴨」秉持眷村菜的傳承以純手工溫火釀製,製作過程不加水、不加鹽更沒有味精、防腐劑與食用色素,加上秘製中藥包將美味完整融入鴨肉裡,吃起來Q彈軟嫩多汁與啤酒堪稱絕配;「藝居酒屋-味噌豚肉燒」一入口就有甜、辣、香三種味覺,層次分明、鹹度與辣度合宜,與啤酒搭配更是順口好入喉。

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(中時 )

#店家 #下酒菜 #美食