吳玉珮擁有一雙巧手,平均每40秒可以包一顆滿漢干貝粽、20分鐘包30顆粽子。(圖/曾麗芳)
吳玉珮擁有一雙巧手,平均每40秒可以包一顆滿漢干貝粽、20分鐘包30顆粽子。(圖/曾麗芳)
吳玉珮曾經單日創下1700顆粽子的紀錄,贏得「包粽達人」封號。(圖/曾麗芳)
吳玉珮曾經單日創下1700顆粽子的紀錄,贏得「包粽達人」封號。(圖/曾麗芳)
吳玉珮曾經單日創下1700顆粽子的紀錄,贏得「包粽達人」封號。(圖/曾麗芳)
吳玉珮曾經單日創下1700顆粽子的紀錄,贏得「包粽達人」封號。(圖/曾麗芳)

搶攻端午節粽子商機,台中餐飲業者紛紛端出自家拿手粽子搶市!其中,位於學士路、中國附醫商圈的人氣小館「雙漁堂」,不只平價台式家常菜受到附近上班族的歡迎,餡料超豐富的「滿漢干貝粽」,更贏得消費者的好評,在台中已熱銷10年,銷售量年年穩定成長。

雙漁堂老闆娘吳玉珮擁有一雙巧手,不僅能畫畫,平均每40秒可以包一顆滿漢干貝粽、20分鐘包30顆粽子;曾經單日創下1,700顆粽子的紀錄,贏得「包粽達人」封號。

吳玉珮表示,雙漁堂的滿漢干貝粽是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米,經過蒸熟、拌料調味後,再包入餡料。包了爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料的粽子,還得再進蒸籠蒸一次,讓所有食材味道完全融合。

吳玉珮透露,滿漢干貝粽最關鍵的餡料就是爌肉,選用豬後腿肉,以高溫逼出油脂後,再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成,單純醬滷的口感、不會死鹹,帶有濃濃的古早味。

滿漢干貝粽餡料超豐富,爌肉肥瘦適中、干貝有提鮮效果,加上香菇、花生、蛋黃等完美結合,品嘗時,散發多層次香氣及豐富的口感,加上米粒晶瑩剔透、口感軟Q適中,是雙漁堂一年四季都有供應的超人氣美食。

吳玉珮說,滿漢干貝粽每顆售價75元,份量是一般粽子的一倍大,吃起來很有飽足感,多年來吸引台中、彰化地區的主顧客,每年端午節必來報到訂購,總是一百顆、一百顆的買來分贈親朋好友。

(工商 )

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