台灣不只出好米,還有更多美味的米製伴手禮。農委會農糧署舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」,今年由台南晶英酒店以「鳳梨好芒」、「檸香米蛋糕」奪下冠軍,並獲得15萬元獎金,亞軍、季軍則分別由台灣老爺大酒店及阿霞飯店獲得。

為擴大優秀台灣米的創意應用,農糧署舉辦米製伴手禮競賽,今年邀請全國43家業者,以50%以上國產稻米為原料製成,推出86項糕餅伴手禮,一同角逐。農糧署署長胡忠一表示,東京根本不產香蕉,可是「東京香蕉」(Tokyo Banana)卻成為風行的伴手禮;米伴手禮創意競賽,希望業者能發揮地方特色,研發出送禮自用兩相宜的產品,帶起台灣米製伴手禮風潮。

競賽結果由台南晶英酒店拿下伴手禮冠軍。冠軍甜點「鳳梨好芒」運用台南在地的關廟鳳梨及愛文芒果,以及100%的米穀粉,製成西點達克瓦茲。晶英酒店西點師傅廖楷平表示,鳳梨與芒果可以表現地方特色,他再運用米穀粉保濕的特性,讓吃的人先咬到酥軟的外皮,再嘗到鳳梨風味以及芒果香氣。

另一款冠軍甜點「檸香米蛋糕」,則是用蜜漬檸檬皮丁,以及65%的米穀粉成份的蛋糕體製成,讓人品嘗時可以感受到檸檬香氣,還有濕潤的口感。廖楷平說,這次作品是為比賽而研發,未來將在飯店正式推出。

(中時 )

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