湖口香園紀念教養院開闢一所「快樂咕咕雞」養殖場,飼養400隻雞隻,每天由院生撿拾雞蛋,擦乾淨後提供院內烘焙之用,剩餘才對外販售。院方近日加緊趕工製作中秋禮盒,也使用自家生產的優質雞蛋,希望提高收入補足資金缺口。

「快樂咕咕雞」目前飼養400隻雞,一天可撿拾約360個雞蛋,由院生負責撿拾、擦拭與包裝,甚至還在紙盒畫上可愛的圖案,讓消費者看了也會心一笑。香園紀念教養院主任宋恒善表示,雞隻在「快樂咕咕雞」生活兩年,採放養制,雞舍內外有通道讓母雞們自由進出,想出去玩就去玩,想生蛋就回到室內隱密處生蛋。

「我們的雞蛋很立體。」宋恒善表示,自家生產的雞蛋殼厚,打出來的蛋外觀立體,有蛋水、蛋白與蛋黃3部分,且蛋黃密度夠實,可捏起、牙籤都刺不破。目前「快樂咕咕雞」每日生產的雞蛋提供院內師生食用,剩餘的大宗送往烘焙坊製作成蛋糕,若還有剩餘才提供販售。

宋恒善笑說,原本院內有一名令人相當頭痛的院生,毫無工作意願,自從加入「快樂咕咕雞」的工作行列,每天不到8時就準備號出發去撿雞蛋,也讓院內教師們感到驚喜。

隨著中秋佳節逼近,香園紀念教養院也推出多款禮盒,公共事務組長梁鳳慈表示,月餅、鳳梨酥、蛋黃素等產品,全數使用自家生產的雞蛋製作。由於教養院年需資金達8000萬,扣除政府補貼、企業贊助、勸募跟自籌,每年都有2000萬缺口,中秋禮盒的銷售是相當重要的收入之一,希望未來能逐步調高收入,達成平衡。

(中時 )

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