古早厝充滿懷舊風情。
古早厝充滿懷舊風情。
古早厝的酸湯美人魚。
古早厝的酸湯美人魚。

創意料理:「酸湯美人魚」清爽順口的酸菜白肉湯汁之上,一尾銀白耀眼的鱸魚悠游其中,兩道意想不到的料理結合成名符其實的「山珍海味」,湯頭入口由微酸轉為甘甜滋味、酸白菜爽口入味、薄可透光的肉片油而不膩、吸滿湯汁的白嫩豆腐入口即化,另一主角鱸魚的肉質鮮美,沒有絲毫腥味,與湯汁一齊入口毫無違和感。

店家簡介:「古早厝」在深坑豆腐老街已深耕多年,門上矗立著充滿傳統中國風味的巴洛克式牌樓,在深坑老街上的辨識度極高,充滿古典意味的裝潢及牆上多幅懷舊電影海報,讓食客重回早期純樸情境,享受老師傅們做出的扎實滋味,是讓懷舊情感與美食滋味結合的最佳去處。而林老闆卻不甘於故步自封,時時追求創新進步,變化菜色,讓「古早厝」的經營能與時俱進,進而與深坑豆腐街的同業夥伴共同進步。

林老闆曾以一道「日月麻辣臭豆腐」,在深坑多福宴的經典菜色評比中拔得頭籌,創意手法無人能出其右。在這道料理中,吸滿湯汁的白蘿蔔象徵白天的光輝閃耀,米血糕如同黑夜一般低調,兩者結合在牛肚與臭豆腐的精煉湯汁中,就如同是日月陰陽調合,令人驚豔的是在鮮嫩的牛肚下,滿是滑潤順口的牛肉薄片,與豆腐湯汁一起入口,鮮香味道十足。加上豔紅欲滴的燈籠椒點綴其中,色香味兼俱,引人食指大動。令人不得不佩服林老闆的巧思。

今年推出新作「酸湯美人魚」是山珍海味的最佳詮釋,清爽順口的酸菜白肉湯汁之上,一尾銀白耀眼的鱸魚悠游其中,兩道意想不到的料理結合成名符其實的「山珍海味」,湯頭入口由微酸轉為甘甜滋味、酸白菜爽口入味、薄可透光的肉片油而不膩、吸滿湯汁的白嫩豆腐入口即化,另一主角鱸魚的肉質鮮美,沒有絲毫腥味,與湯汁一齊入口毫無違和感,這是由深坑豆腐街名店「古早厝」所推出的創作新味道「酸湯美人魚」。主人林老闆說,豆腐比作美女,女性多好酸甜滋味。「酸湯美人魚」便因此應運而生,可預期的是將會在今年的深坑多福宴中,吸引美食愛好者的青睞好評。

懷舊與創新讓「古早厝」在深坑豆腐街上占有一席之地,憑藉著林老闆的企業化管理及巧思創意,呈現出的是道道極致美味,讓每位消費者帶著滿足的心情步出餐廳,同時期待下著一次的「古早厝」美食之旅。

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