郭元益第5代 把老牌變潮牌的生意經

郭建偉(左)走向接班之路,下一步瞄準伴手禮市場。(本報系資料照片)

餅界飄香151年的郭元益,近年從原有的喜餅市場,延伸至伴手禮這塊大餅;第5代傳人郭建偉逐步帶領企業轉型,將變革力量注入百年的家族老店。

從小在餅店裡玩耍,寒暑假還得到製餅廠打工,縱使糕點再香脆可口,任誰長大後都想逃離。151年歷史的郭元益老店,第5代傳人郭建偉談起自己的接班路,也不禁覺得意外。

郭建偉從文化大學建築系畢業後,前往美國DePaul大學進修行銷學。回台後,進市調公司上班,負責食品、手機等市調,辦座談會請消費者試吃,再透過消費者回饋寫成報告給客戶,給予行銷上的建議,往往一個案子座談會要聽到40、50種聲音。「我老闆教我先觀察和傾聽,3年的經驗,我也學會彙整意見的工夫。」郭建偉說。

被員工熱情感染 決意接班

郭建偉忙得不可開交,從沒動過回去接家業的念頭,直到有一天,他搭公車途中遇到一位看著郭建偉長大的郭元益老員工,手上提著大小各式的禮盒樣本。她正要去送樣,卻興奮地向郭建偉分享送樣的眉角:這是要給某公司的,因為他們家喜歡這風格;另一盒又是什麼顏色⋯。「我突然湧上感覺,明明是自家公司,員工都盡心盡力,我怎麼像個外人,置身事外⋯。」郭建偉第一次萌生想回家幫忙的念頭。

後來,郭建偉打算再到日本念研究所,就在等待開學的半年空窗期,父親郭榮壽希望他能回公司看看,他發現郭元益很多地方可以改進。「我趁著去日本讀書的兩年半,體驗超過60家以上的茶店、甜點店;像是日本以高級羊羹為招牌的虎屋,營業超過5世紀,卻能不斷發展新品讓品牌日久彌新。」郭建偉看到許多日本百年品牌翻新的作法,終於讓他下定繼承家業的決心。

初進郭元益,郭建偉沒有職稱,被下放到工廠的產線上,從攪拌、包餡、烤餅、包裝的基本功練起。在業務銷售部門歷練時,郭建偉看到機場免稅店伴手禮外盒,各家都是大紅大紫,他不顧父親反對,堅持換黑色,沒想到典雅的黑色反而讓郭元益在視覺上得以跳脫出來,造成熱銷,並贏得父親的信任。

不過郭建偉坦言,即使到現在,父子仍會意見不合,「解決方式就是寫一封信到我爸桌上,讓他知道我思考邏輯的全貌。」以最近的爭執來說,郭建偉主張中秋節要主打蛋黃酥和冰沙餡餅,郭榮壽卻認為,招牌餅老主顧都知道何必重述?何不宣傳新品鳳梨奶黃酥?郭建偉不當面爭論,回到位置立馬調出銷售數字,用文字說明新開發伴手禮鋪貨的7-ELEVEN、新光三越、機場、海外等通路,業績就占一半,這些全新的消費者,自然須重新溝通招牌餅,成功說服老爸。

如今郭建偉進郭元益已經9年了,逐步將變革的力量注入百年的家族老店。3年前,他找來以清新形象著稱的歌手陳綺貞拍攝系列宣傳廣告,短短3週就破45萬次點閱;接著與鬼才設計師聶永真合作150周年紀念禮盒「伴點時光」,上市10天銷量超過2000盒。...【更多精彩內容,請見《財訊雙週刊》】

(中時電子報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。