其貌不揚的山藥其營養價其高,有抗氧化降血糖、降血壓、改善血脂等功能!近年來在養生風盛行,頗受國人喜愛!新北市政府農業局輔導新北市農會辦理107年度山藥評鑑競賽,評鑑結果出爐,原生種穴管栽培組冠軍為三芝區農友余張暖、原生種非穴管栽培組冠軍為平溪區農友林火潭、大薯種的冠軍為淡水區農友謝簡素,當季上等食材正盛產。

為了提升山藥品質,農業局與新北市農會每年在山藥產季辦理山藥評鑑。新北市農會總幹事楊棟樑表示,評鑑依種植方式,品種分為原生種穴管栽培、原生種非穴管栽培、大薯種3組;以外觀、口感的評審標準評選出高品質山藥。第1階段是外觀:目測表皮的質地粗細、有無病蟲害,形狀以長條直立者為優。再來目測肉色均勻、比較切口黏液質黏稠度;第2階段是品評,分成生食與熟食。今年山藥的品質提升,外觀較漂亮,口感更綿密細緻。

原生種穴管組冠軍余張暖(中)。(新北市農業局提供)
原生種穴管組冠軍余張暖(中)。(新北市農業局提供)

新北山藥產地為瑞芳、雙溪、貢寮、淡水、三芝、汐止、平溪等區,主要栽培品種是「基隆原生種」山藥,肉質細緻且黏性高,穴管栽培可長達130公分、外表平滑,口感綿密細膩;非穴管栽培外觀雖較細小,但口感特別Q彈。

穴管栽培組冠軍余張暖表示,很榮幸可以拿下冠軍,歡迎大家周日來品嘗山藥饗宴;非穴管栽培組冠軍林火潭表示,很開心拿下冠軍,原生種山藥以不埋穴管的方式栽培,雖然產量較低且外觀較細小,但會讓口感更為扎實Q彈,!

農業局表示,今年推出一系列山藥推廣活動10月21日在雙溪市場的展售會從上午10點開始販售當季新鮮山藥及農產品,並提供山藥蘋果牛奶、山藥內餡香菇包及山藥粿各500份限量免費試吃。

此外,10月20日、10月27日、10月28日在雙溪、貢寮、平溪共9場的來去農家DO一日-山藥小農輕旅行,安排遊客在山藥小農田間體驗採山藥,由專業廚師指導現場料理新鮮山藥,並帶領民眾悠遊新北著名美景。

原生種非穴管組冠軍林火潭。(右)
原生種非穴管組冠軍林火潭。(右)

(中時電子報)

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