「乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz」。(莫爾頓牛排館提供)
「乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz」。(莫爾頓牛排館提供)
「炒野生蘑菇」。(莫爾頓牛排館提供)
「炒野生蘑菇」。(莫爾頓牛排館提供)
「厚切培根佐香甜芥末醬」。(莫爾頓牛排館提供)
「厚切培根佐香甜芥末醬」。(莫爾頓牛排館提供)

莫爾頓牛排館慶祝今年集團滿40周年,在全新秋冬時令菜單中特別推出「天然菲力牛排10 oz配香烤骨髓」,首度引進順應友善環境、無壓力畜產等世界餐飲趨勢的天然菲力牛排,搭配著台灣餐飲界罕見的香烤骨髓,讓愛牛饕客們在這季品嘗很不一樣的牛排大餐。

莫爾頓牛排館這一季的新主菜有「天然菲力牛排10oz配香烤骨髓」及「乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz」2款牛排,以高溫炙烤的牛排散發出濃郁的骨油焦香,令人食指大動。最大亮點在「天然菲力牛排10oz配香烤骨髓」中使用的天然牛,以牧草飼養的牛隻在成長過程中不添加動物副產品飼料、不施打抗生素和生長激素,並在無壓力和汙染的環境中放牧飼養,產量極少且脂肪量低,卻富含牛隻的原始風味。

「天然菲力牛排10oz配香烤骨髓」不僅牛隻特別挑選,做法也新鮮感十足,除了口感柔嫩細緻的菲力牛排外,還搭配著脂膏濃郁、鹹香滑口的蒜香炙烤骨髓,令人忍不住一口接一口。若喜歡甘甜肉質與豐腴油花的美牛,「乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz」經過悉心處理的熟成過程,去除了水分,風味更濃縮,其肉質更加鮮嫩可口,而其骨邊筋肉在炙燒後帶出來的焦香氣息,更嘗得到帶骨牛排的原獨特美味。

喜歡菇類的可品嘗有著大朵蘑菇的配菜「炒野生蘑菇」,推薦用一旁烤得酥脆的麵包片沾取食用;而去年秋冬備受賓客喜愛的焗烤松露白花椰泥,今年重回本季菜單,松露的濃郁香氣搭配白花椰菜的輕盈爽口,兼顧美味與健康的平衡;另外,全新的「厚切培根佐香甜芥末醬」鹹香夠味,五彩胡椒與芥末讓口感鹹甜微辛,是一款適合佐著酒品細細咀嚼的配菜。

餐廳也特別以優惠價格限量供應賽格勒城堡紅酒,讓饕客能以酒佐餐,嘗岀料理更多風味,賽格勒城堡紅酒有黑醋栗跟橡木桶陳年的香氣,伴隨月桂葉、黑葡萄乾及松露的香甜,口感紮實飽滿,適合搭配濃郁滋味的牛排。

(中時 )

#牛排 #骨髓 #天然 #口感 #松露