竹北山林薑母鴨 冬季暖身好鍋物

新竹縣竹北市的「山林薑母鴨」湯頭鮮美、不油膩,開業1年已在竹北站穩腳步。(陳育賢攝)

新竹縣竹北市的「山林薑母鴨」湯頭鮮美、不油膩,開業1年已在竹北站穩腳步。(陳育賢攝)
新竹縣竹北市的「山林薑母鴨」湯頭鮮美、不油膩,開業1年已在竹北站穩腳步。(陳育賢攝)

立冬剛過,相信許多人已先品嘗過薑母鴨、燒酒雞、首烏雞等立冬進補鍋物,不過今年的立冬相當暖和,白天氣溫甚至飆高到感到炎熱的30度高溫,沒有寒冬吃鍋進補的幸福感,但相信到了12月,大夥會更有慾望吃薑母鴨,新竹縣竹北市的山林薑母鴨會是很好的選擇。

位在竹北市仁義市場對面的「山林薑母鴨」,在竹北開分店不過2年,但經過去年1個冬季已累積不少忠實客戶,尤其山林營業時間到凌晨2點,就算是夜班下班或夜貓族也不怕太晚吃不到美味的薑母鴨。

不同有些連鎖店家可能由中央廚房供應高湯等原料,山林的薑母鴨高湯與麻油薑都是由店家當天現炒、現熬,且濃郁度拿捏恰到好處,湯頭喝起來完全不會太油膩或濃稠。

雖然店家在薑母鴨湯內已有加入米酒,但饕客若喜歡更清香的湯頭,可加購每瓶50元的瓶裝紅標米酒,以湯頭、米酒1比1或2比1的比例邊煮邊添加,如此加以滾煮後,湯頭不會因火鍋料跟鴨肉長時間熬煮的關係而變的濃稠,而會因加入米酒變的較鮮甜,而因滾煮後,酒味也會消失,不喜酒味者或小孩都可以盡興喝湯且無負擔。

至於火鍋配料則從茼蒿(冬季限定)、鴨腸、金車蝦、餃類到雞胇應有盡有,選擇相當多樣。

地址:新竹縣竹北市仁義路166號

電話:03-5533126

營業時間:下午4點至凌晨2點

薑母鴨(含酒):350元

薑母雞(含酒):450元

薑母鴨套餐(主鍋+套餐拼盤):640元

米酒:50元

麵線:30元

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(中時 )


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