善化霸味薑母鴨 炭火中藥湯頭最清甜

黃桂(右)、蘇慈慧夫婦經營善化霸味薑母鴨超過12年,為善化膾炙人口的薑母鴨老店之一。(李其樺攝)

善化霸味薑母鴨使用數十種中藥配方,加上碳火熬煮湯頭,味道清純甘甜,頗受老主顧歡迎。(李其樺攝)
善化霸味薑母鴨了招牌湯頭,可隨客人喜好加入鴨血、鴨肝、豆皮、高麗菜等數十種配料,猶如「迷你火鍋」。(李其樺攝)
顧客涂姓民眾(左)來善化霸味薑母鴨用餐超過11年,他說這裡的湯頭比坊間薑母鴨還要甘醇清甜,令人一吃上癮。(李其樺攝)

霸味薑母鴨在台南市善化區營業超過12年,不僅鴨肉新鮮,擁有高麗菜、豆皮、鴨肉丸等豐富配料,尤其是獨家炭火湯頭佐以數十種中藥材熬煮,味道清甜甘醇,讓人一吃上癮,為善化最受歡迎的薑母鴨老店之一。

老闆黃桂今年70歲,過去為夜市攤販,12年前因緣際會與太太蘇慈慧加盟創業,開起薑母鴨店,生意蒸蒸日上,4年前店面從善化區中華路,搬到進學路上,每年中秋節過後到隔年2月營業期間,不時有喜啖鴨肉的客人上門用餐。

黃桂表示,霸味薑母鴨店除了招牌薑母鴨,店內還提供超高麗菜、香菇、豆皮、金針菇、米血、麵線和鴨心、鴨腸、鴨肝等超過數十種佐料,一鍋薑母鴨有如小型迷你火鍋,予人豐富飽足感。

相比坊間一般薑母鴨店,霸味薑母鴨湯頭放入數十種中藥材,加上碳火熬煮,湯頭嚐起來味道格外清純甘甜,而且沒有一般薑母鴨湯的腥味;更難得的是,霸味薑母鴨湯頭標榜不放酒,避免顧客吃完薑母鴨後,因酒精招惹酒駕之災,讓顧客吃得健康又安心。

除了薑母鴨湯,黃桂表示,他們賣的鴨肉丸用料實在,一盤50塊的鴨肉丸配上麵線就能夠飽足一餐,很受到客人歡迎。

霸味薑母鴨善化店

地址:台南市善化區溪美里1037號

營業時間:每年中秋節後(約10月初)至隔年2月,每日下午4點至晚間11點。

電話:065810892

菜單:薑母鴨300元、鴨佛250元;鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨肉丸、金針菇、香菇皆50元;豆皮、鴨血、米血、麵線皆30元。

(中時 )


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