《翻爆旺美食》食補暖身!薑母鴨點滿一桌超澎湃

《翻爆旺美食》食補暖身!薑母鴨點滿一桌超澎湃

◎暖身好時機!霸味薑力滿點

天氣漸漸轉涼,正是吃薑母鴨進補暖暖身子的好時機,鄰近捷運明德站的霸味薑母鴨,麻油加上老薑香氣,遠遠就讓不少饕客聞香而來,尤其是鴨肉軟嫩,搭配店家特製的豆腐乳醬絕配,再喝一碗甘甜湯汁,喝完後全身通體舒暢。

◎排隊進補去!3祕訣吃上癮

秋冬漸近,氣溫變涼,又到秋令進補好時機,冷冷夜裡來碗濃醇香的薑母鴨湯,溫暖身心靈可說是一大享受,板橋區運路「鴨角薑母鴨」絕對是板橋人首選的限定版排隊名店,每年只在9月到隔年4月營業,老闆10多年的火候,煮出一鍋鍋香氣十足的薑母鴨,吃過肯定會再回頭。

◎揪友逗陣呷!推臉盆薑母鴨

台灣番鴨城冬季主打臉盆大的薑母鴨鍋,搭配新鮮熱炒和油香麵線,是冬日進補的最佳首選,台灣番鴨城配合小家庭有單點薑母鴨選項,分成半隻和全隻,也有一整份套餐,讓饕客們可以揪友共聚。

◎祛寒不上火!冬令進補首選

入冬進補少不了這一味!位於台中市龍井區、東海夜市入口的「麥之鄉薑母鴨」,香甜的湯頭不油膩,搭配煮得入味又不硬的鴨肉,擁有大批死忠顧客,一進入冬季就座無虛席,更是寒流來襲時的祛寒最佳選擇。

◎帝王級食補!入冬必備鍋物

又到冬天進補時節,台南市六甲區的六甲帝王食補薑母鴨已於10月下旬開張。六甲街上有許多知名美食,位於郵局附近民生街上的這家六甲帝王食補薑母鴨店,才開業3年,是近年來六甲人冬令進補新選擇。

◎食補別怕燥!在地人也點讚

東港鎮上的「帝勇薑母鴨」開了13年,雖稱不上是老店,但客人卻是絡繹不絕,老闆黃俊龍堅持用高湯熬煮湯頭,且只用薑母不用薑汁,讓客人不管吃多久、加多少湯,薑母的味道都不會不見。此外,還因有算過麻油比例及獨有烹煮過程,使得薑母鴨吃起來不燥熱,一年四季都能吃。

(中時電子報)

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