南洋料理「新加坡肉骨茶」加入大量胡椒製作,微辣口感刺激味蕾。(圖片提供/台中日月千禧酒店)
南洋料理「新加坡肉骨茶」加入大量胡椒製作,微辣口感刺激味蕾。(圖片提供/台中日月千禧酒店)

氣溫逐漸轉涼,正是吃鍋好時節,台中日月千禧酒店饗樂全日餐廳,即日起於半自助百匯餐檯新增「暖冬鍋物區」,午晚餐時段提供薑母鴨、叻沙海鮮、麻辣等風味鍋物,讓消費者大飽口福。

東南亞經典料理「叻沙海鮮湯」,先將白蝦以溫火慢炒釋放香氣,再加入南薑、香茅、薑黃、辣椒及椰漿調和,金黃色湯頭鮮美誘人,微辣口感喚醒沈睡味蕾;南洋風料理「新加坡肉骨茶」,主廚嚴選當地香料、中藥材與肉排久熬製作,湯頭濃醇帶有明顯胡椒、大蒜香氣,適合秋冬進補食用。

台灣在地美食代表「薑母鴨」,嚴選重5至6斤紅面番鴨為食材,加入老薑、米酒、芝麻油及中藥材熬煮,口感溫潤不躁;「羊肉爐」先將老薑煸香後,放入米酒、當歸、沙蔘、甘草、枸杞、紅棗等藥材,與帶皮羊肉以文火慢燉,湯頭滑順細膩,令人口齒留香。

(中時 )

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