時序入冬,進入冷颼颼的寒冷季節,令人不禁想大啖豐盛的鍋物暖胃又暖心,天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳為感謝舊雨新知的支持,特別延長周四、周五晚餐營業時段,並推出消費滿額贈活動,即日起至2019/2/1止,凡於周四、周五晚間在「翠庭」消費滿2,000元(不含酒水、服務費)即加贈「主廚特製酸菜白肉砂鍋」,價值580+10%。

「酸菜白肉鍋」起源於中國東北地區,由於東北冬季氣候嚴苛、漫長酷寒,不適植物生長,因此在冬季來臨前人們就會預先將白菜、蘿蔔等蔬菜,存放地窖中醃漬保存,每家也有不同的醃漬配方與手法。待冬季來臨,再將爽脆的醃漬青菜加入熱騰騰的火鍋中烹煮,便成為最祛寒的暖心聖品,流傳至今依舊是風味鍋物中的經典熱門款。

天成飯店集團中餐行政總主廚王書年,不以外叫的現成酸白菜為底,而特別去找尋老師傅傳承下來的醃白菜食譜,將特選大小適中的白菜與切塊的鳳梨、花椒、鹽以及些許高粱酒一塊醃漬,讓鳳梨的酵素慢慢滲入白菜當中,依照天候狀況,採天然發酵方式靜置14~30天,打造出酸味溫潤又帶有果香的爽脆白菜。

「主廚特製酸菜白肉砂鍋」 湯底為上等雞肉熬煮的濃郁高湯,加入自製的酸白菜,搭配富有嚼勁的黑毛豬白片肉與採豬絞肉、豆腐、麵粉調製後油炸的川丸子,搭配凍豆腐、豆皮等一同入烹煮,重現傳統酸白菜鍋的經典滋味,暖意十足、溫補身心。

消費者可以選擇現場使用或是領取兌換券於期限內使用完畢;讓您以熱呼呼的鍋物料理滋養身心,溫暖整個冬季。

(工商 )

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