〈鮮蝦腐皮卷〉內有白蝦、豬肉和韭黃,並用了香油和蔥油提味。(圖/姚舜)
〈鮮蝦腐皮卷〉內有白蝦、豬肉和韭黃,並用了香油和蔥油提味。(圖/姚舜)
〈蒜香蒸排骨〉是將帶骨豬肉醃漬入味後與芋頭一起蒸,並用了豆豉提味。(圖/姚舜)
〈蒜香蒸排骨〉是將帶骨豬肉醃漬入味後與芋頭一起蒸,並用了豆豉提味。(圖/姚舜)
〈點8號〉菜單上除港點外並有煲粥可選擇,其中每碗80元的〈皮蛋瘦肉粥〉內月豬肉與皮蛋和鹹蛋。(圖/姚舜
〈點8號〉菜單上除港點外並有煲粥可選擇,其中每碗80元的〈皮蛋瘦肉粥〉內月豬肉與皮蛋和鹹蛋。(圖/姚舜
用橢圓形小蒸籠現蒸的〈點8蝦餃皇〉每籠88元,內有2個摺子立體的蝦餃。(圖/姚舜)
用橢圓形小蒸籠現蒸的〈點8蝦餃皇〉每籠88元,內有2個摺子立體的蝦餃。(圖/姚舜)
〈蝦餃皇〉的內餡豐富飽滿、皮薄透亮,每籠2個88元。(圖/姚舜)
〈蝦餃皇〉的內餡豐富飽滿、皮薄透亮,每籠2個88元。(圖/姚舜)
每盅88元的〈香菇滑雞盅飯〉,雞肉光滑嫩,並配了一朵大香菇添香,隨飯並會附上一醬汁可淋在飯上提味。(圖/姚舜)
每盅88元的〈香菇滑雞盅飯〉,雞肉光滑嫩,並配了一朵大香菇添香,隨飯並會附上一醬汁可淋在飯上提味。(圖/姚舜)
〈翡翠竹笙餃〉的餃皮是用菠菜汁染製,內餡有竹笙、長菠菜和蝦漿。(圖/姚舜)
〈翡翠竹笙餃〉的餃皮是用菠菜汁染製,內餡有竹笙、長菠菜和蝦漿。(圖/姚舜)
〈翡翠竹笙蝦飯〉內餡中的青綠色菠菜,讓這道港點形色更誘人。(圖/姚舜)
〈翡翠竹笙蝦飯〉內餡中的青綠色菠菜,讓這道港點形色更誘人。(圖/姚舜)
〈金網鮮蝦腸〉是用米網包著鮮蝦 再炸,最外層再包覆著滑潤的腸粉,每份98元。(圖/姚舜)
〈金網鮮蝦腸〉是用米網包著鮮蝦 再炸,最外層再包覆著滑潤的腸粉,每份98元。(圖/姚舜)
內餡紅中帶綠的〈翠玉叉燒腸〉,內餡是叉燒肉與香菜,是新派腸粉。(圖/姚舜)
內餡紅中帶綠的〈翠玉叉燒腸〉,內餡是叉燒肉與香菜,是新派腸粉。(圖/姚舜)
焦糖馬蹄糕〉是用馬蹄粉和用紅糖煮的焦糖混合,再加了俗稱「馬蹄」的荸薺蒸製成糕,是古早味的港式甜糕。(圖/姚舜)
焦糖馬蹄糕〉是用馬蹄粉和用紅糖煮的焦糖混合,再加了俗稱「馬蹄」的荸薺蒸製成糕,是古早味的港式甜糕。(圖/姚舜)
點8號的〈臘味蘿蔔糕〉每份訂價58元,價格比市場同業便宜。(圖/姚舜)
點8號的〈臘味蘿蔔糕〉每份訂價58元,價格比市場同業便宜。(圖/姚舜)
上面加了蟹籽點綴的〈蟹籽燒賣皇〉,形色更加誘人,每籠2顆82元。(圖/姚舜)
上面加了蟹籽點綴的〈蟹籽燒賣皇〉,形色更加誘人,每籠2顆82元。(圖/姚舜)
為確保竹製蒸籠衛生,〈荷香珍珠雞〉在荷葉外層還包了一層油紙,上桌時乾淨清爽。(圖/姚舜)
為確保竹製蒸籠衛生,〈荷香珍珠雞〉在荷葉外層還包了一層油紙,上桌時乾淨清爽。(圖/姚舜)
〈荷香珍珠雞〉的糯米飯內有叉燒肉丁、火腿丁、鹹蛋和香菇,用荷葉包裹蒸製後帶有清香。(圖/姚舜)
〈荷香珍珠雞〉的糯米飯內有叉燒肉丁、火腿丁、鹹蛋和香菇,用荷葉包裹蒸製後帶有清香。(圖/姚舜)
定位為港點專賣店的〈點8號〉,裝潢其實非常簡單親民,但不失整潔舒適。(圖/姚舜)
定位為港點專賣店的〈點8號〉,裝潢其實非常簡單親民,但不失整潔舒適。(圖/姚舜)
位在台北市大巨蛋商圈的〈點8號〉,已正式開始試營運,因為「價格夠親民」,所以沒有推出特惠促銷活動就已吸引很多人上門。(圖/姚舜)
位在台北市大巨蛋商圈的〈點8號〉,已正式開始試營運,因為「價格夠親民」,所以沒有推出特惠促銷活動就已吸引很多人上門。(圖/姚舜)
天蔥國際跨足港點市場開設〈點8號〉港點專賣店,總經理齊國興(右)請到資深港點主廚黃偉明坐鎮。(圖/姚舜)
天蔥國際跨足港點市場開設〈點8號〉港點專賣店,總經理齊國興(右)請到資深港點主廚黃偉明坐鎮。(圖/姚舜)

又有平價港點專賣店新開張!看好港式庶民美食在台灣外食餐飲市場潛力,天蔥國際將經營觸角延伸至港式點心,收購在上海大眾點評「浦東新區粵菜排行榜」前10大的〈粵8號〉港點專賣店,並在台又成立〈點8號〉新品牌,插旗台北大巨蛋商圈近國聯飯店的〈點8號〉在台第一家門市並已開始試營運。

有別於傳統港點茶樓的港點會依大、中、小的訂價方式,〈點8號〉的港點一律都是採兩人份設計,且「道道百元有找,每份都現點現蒸」,最貴的98元、最便宜的38元,普洱、香片或烏龍茶的茶資每人10元,每人平均消費客單價約300元上下,庶民訂價策略加上港點師父手藝不差,做出的港點不走花俏路線而以正統道地出擊,卻非常具市場競爭力,預料將使同樣屬港點專賣點的〈添好運〉面臨強勢對手。

同樣都在上海,且同樣都屬粵菜菜系,更耐人尋味的是品牌中都有個「8」字,所以有人將〈粵8號〉與上海米其林摘星粵菜餐廳〈喜粵8號〉混在一起,以為〈粵8號〉是〈喜粵8號〉副品牌,稍早更有媒體誤以為〈點8號〉是〈喜粵8號〉來台開的港點分店。為此,天蔥國際總經理齊國興特鄭重表示,〈粵8號〉與〈點8號〉和〈喜粵8號〉其實完全沒有關係。由於天蔥國際在台灣是股票上櫃企業,為此天蔥還特別發重訊公告澄清。

齊國興表示,品牌名中有「8」字,純是因8在華人社會寓意吉祥。他還說,以後集團作上海菜就會叫「滬8號」,作川菜就叫「川8號」。如今在台北開港點專賣點就叫〈點8號〉啦。

在香港或澳門,「飲茶」這件事以時下流行講法就是「生活中的日常」。而「「一盅兩件、飲?茶沒」則是飲茶文化的神髓。過去,港人飲茶都在茶樓,〈添好運〉以港點專賣店型式崛起市場,還在米其林指南中摘星,使得港點專賣店獨立成為一種餐飲業態,而上海〈粵8號〉與台北〈點8號〉都是這種業態。

已在試營運的〈點8號〉其實不大,裝潢中規中矩不走奢華花俏路線,卻仍不失明亮舒適,近50坪的空間、60個客席座位,聚焦做好專賣點該做好的事,好好吃頓飯不是問題。

〈點8號〉的菜單主攻現做蒸點、港澳臘味盅飯,以及正統港粵式煲粥。港點連鹹帶甜就20款,臘味盅飯5種,「由生米煮到熟飯」的煲粥則有3款,不論是那種品項,道道都是百元有找,38元就可以嘗到古早味的〈焦糖馬蹄糕〉,〈臘味蘿蔔糕〉一份58元,其它多數港點價位都落在88元,煲粥一律都是每碗80元,臘味盅飯一律88元。

便宜,會不會貨不好?不會!〈點8號〉的港點皆與上海〈粵8號〉同步,作法工序也採一致標準。食材除非台灣買不到,否則也都與上海一樣,一如齊國興口中三不五時就強調的:CP值!〈點8號〉就是要強攻CP值。

〈點8號〉港點傳統中有創新,如〈翠玉叉燒腸〉在腸粉中包入叉燒肉與香菜作餡,紅綠相間、並藉香菜中和叉燒的油膩。外皮金黃酥脆的〈鮮蝦腐皮卷〉除有飽滿彈牙的白蝦,餡中並有韭黃。〈翡翠竹笙餃〉內除蝦肉外並有竹笙和菠菜,綠色餃皮是在麵粉中拌入菠菜汁而成,蒸熟上桌、形色味皆很誘人。

金銀蛋,指的是鹹蛋和皮蛋。〈點8號〉的〈皮蛋瘦肉粥〉內除了有肉絲,就兼有金銀蛋,色味皆好。〈金網鮮蝦腸〉是以酥炸成金黃色的米網取代油條,再包捲白蝦為餡,最外層再用滑潤腸粉皮包覆,這作法近年在港澳港點店很流行,台灣不少觀光飯店粵菜餐廳菜牌上也都有,不同的是在〈點8號〉每份要價98元,對家庭客或中產外食族而言,很有吸引力。

有沒有「遺憾」?有!就是傳說中〈點8號〉的鎮店招牌〈金莎菠蘿包〉試營時嘗不到。齊國興表示,原因是這結合波蘿酥皮與流沙包的「新派港點」是烤製的,但指定規格的烤箱還來不及進到廚房,大約要再等半個月才會供應,真是殘念啊!

目前〈點8號〉營業時間從上午11點到晚上10點,齊國興表示,俟餐廳運轉更順暢後會延長營業時間到凌晨1點。換句話說,不久後台北市將再增專賣港點的深夜食堂啦。

#港點 #專賣店 #台灣 #粵菜