日日發清瘦羊肉爐,走的是清燉口味,羊肉片,肉質鮮嫩,採羊大骨熬煮10幾個鐘頭,湯頭新鮮度極佳,老闆會一直來續湯。(張妍溱攝)
日日發清瘦羊肉爐,走的是清燉口味,羊肉片,肉質鮮嫩,採羊大骨熬煮10幾個鐘頭,湯頭新鮮度極佳,老闆會一直來續湯。(張妍溱攝)
羊肉片,肉質鮮嫩,採羊大骨熬煮10幾個鐘頭,湯頭新鮮度極佳。(張妍溱攝)
羊肉片,肉質鮮嫩,採羊大骨熬煮10幾個鐘頭,湯頭新鮮度極佳。(張妍溱攝)

冬天進補,一鍋熱騰騰的羊肉爐,補氣又暖身!台中市西屯區日日發羊肉爐老店,是老饕們都熟知的好滋味,每天現宰土羊肉,從羊頭吃到羊尾。老闆陳立志說,清燉的清瘦羊肉爐,一年四季都能溫補,羊肉片在滾燙湯裡涮幾下,即能品嘗,吃起來清爽無負擔。

店家主打當日現殺現宰的「全羊大餐」,除了羊五花、瘦肉等部位,熟門熟路的饕客,還會點每日限量的羊腦、羊頭肉羊眼、羊鞭等,羊肉爐以新鮮出名,清燉的清瘦羊肉爐,走的是清燉口味,尤其羊肉片,肉質鮮嫩不油膩,羊大骨熬煮10幾個鐘頭,湯頭新鮮度極佳,老闆會一直來續湯。

賣20多年羊肉爐的老闆陳立志表示,採用純土羊肉,肉質一定要新鮮,去除不好的油脂,就算清燉也不會有「羊膻味」,店裡採用的是四季皆宜的清湯料理,以羊骨慢火熬製做清甜高湯,加入麻油、薑片,增添香氣提味。

陳立志指出,細緻滑嫩的羊肉片放入滾沸的湯頭,來回涮幾下加上自製沾醬,美味入口,店內提供各式蔬菜及火鍋料選用,尤其羊肉爐湯汁熬煮,愈滾愈香,不論春夏秋冬,男女老幼皆可食用,是補氣養身的最佳食補。

地址:台中市安和路127之7號

營業時間:中午12:00–晚上12:00(售完為止)

電話:04–24656688

公休:全年無休

價位:清瘦羊肉爐一份500元、另可加點配料

(中時 )

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