王莫昀/台北報導

日銷萬顆的日系可頌品牌「八月堂」,繼12月初推出限量草莓系列商品,搶占IG等熱搜版面後,21日微風台北車站門市推出新系列產品「傳承 黃金塩羅頌」。業者透露,「傳承」之意,取自於每次製作時,留下麵種,培養、發酵,在下次製作時再加入日本昭和麵粉,才能將麵粉的獨有香氣及風味完全發揮極致,這般麵種傳承的繁複工序,即為美味重要秘訣。

近年來,民眾對於烘焙麵包的需求不再僅限於下午茶或飯後點心,對麵包的要求也不再只有美味,更要吃得健康、吃得安心。有別於人工奶油產生的反式脂肪容易增加罹患心血管疾病的機率,「傳承 黃金塩羅頌」使用天然奶油。

在講究食材溯源管理間,業者也公開採用原料,包括法國鐵塔牌天然奶油、日本百年品牌昭和麵粉、比利時珍珠糖、石安牧場洗選蛋、新鮮酵母與美國進口海鹽等。

(中時 )

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