燒肉丼飯。(徐養齡翻攝)
燒肉丼飯。(徐養齡翻攝)
高檔牛肉系列美食。(徐養齡翻攝)
高檔牛肉系列美食。(徐養齡翻攝)
高檔牛肉系列美食。(徐養齡翻攝)
高檔牛肉系列美食。(徐養齡翻攝)

年輕人創業成趨勢,7年級生呂松育有張挑剔的嘴,一直想在美食界開創一片天,5年前靠第一桶金創業,將日本服務業職人精神融入餐廳風格,從彰化起家一路沿中、南、北台灣展店,靠複合式燒肉丼飯拼出創業成功範例。

台灣念管理的人才不在少數,但鮮少有像呂松育這般學以致用。淡江大學企管系畢業後,又到文化大學念企管碩士,空閒時一如多數國人,愛到日本旅遊,不過呂松育並非走馬看花,反而仔細作筆記,回台後積極打工存錢,融合企管所學規畫長短期經營策略,為開店籌備能量。

呂松育從彰化一處騎樓開始擺日式屋台攤位,專賣複合式燒肉丼飯,主打物美價廉的高CP值餐點,迅速在饕客間傳開,一路從彰化、台南、高雄、台中、逢甲、彰化員林、南投草屯展店,日前又在新竹市開分店,搶攻科技人挑剔的味蕾。

店名取「牛丁次郎坊」,除了賣高檔牛肉,也有優質豬肉料理,吃過的人常有「驚艷」的感覺,在新竹市高單價美食掛帥的年代,在業界獨樹一格,靠平價美食在民生路一級商圈殺出血路。

年僅32歲的呂松育不像多數年輕人還沉迷玩樂,他老早放棄玩樂,開店前絕大多數的時間都在餐飲業打工,靠苦學燒出一手好菜,還存了半桶創業基金,如今全台店面眾多,他常開車南北跑,絲毫不敢鬆懈,要讓生意永續經營。

(中時 )

#呂松育 #創業 #彰化 #美食 #日本