來自香港的心齋,被美食天堂的港人封為「全港最棒素食餐廳」,海外首家分店就搶進微風南山啦!CNN旅遊頻道更讚許心齋的素點為「全港最佳素點心」,最主打的就是新派烹調手法,集合川式、泰式、粵式等口味,讓每一道菜都超有層次感,包準吃一口就入坑。現在就來看看有哪8款招牌!

▍白靈菇刺身

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

素食生魚片就是它!以素上湯浸泡白靈菇,推薦大家沾上特調的芥末油膏,是一道一吃就能瞬間打開味蕾的前菜。

▍荷塘吐艷

(圖/品牌提供)
(圖/品牌提供)

外觀像一個大蓮蓬,更像佛頭上的髮髻,逗趣外觀吃起來卻讓人超驚豔!原來上層是薄冬瓜片包著蓮子,下層是綠花椰鋪底,新鮮蓮子的綿密口感完美結合廚師的手藝,蓮子控一定不能錯過!

▍養生土瓶蒸

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

以小茶壺蒸煮,匯聚雪耳、紅棗、馬蹄、黃耳及竹笙的精華,香氣濃郁。其中黃耳充滿植物骨膠原,有滋補養顏、降脂、降膽固醇和養血安神之效。

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

▍香草焗淮山猴頭菇

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

中西合璧的一道菜,先把猴頭菇及淮山炸香,再以瓦煲焗製,加入西式香草,香氣撲鼻,口感外脆內軟,吃起來就像鹽酥雞,忍不住就吃光光啦~

▍啫啫山野菜

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

台灣店的限定料理就是它!綠油油炒菜一上桌就能聞到焦香,香氣濃郁的豆豉,把平凡的山野菜變得超有層次,口感清脆又滑口,是編輯最愛的一道,相信連不愛吃素的人也會覺得美味。

▍鴛鴦火鍋(招牌四川麻辣湯+蘿蔔粟米胡椒湯)

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

人氣招牌的麻辣湯包含子彈椒、花椒、八角等香料,麻辣味香而不嗆喉,湯底愈滾愈香,不含五辛(大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠)、蛋、奶及味精,但麻辣滋味依然超夠味,完全吃不出來是素食!除了新鮮蔬菜盤,還有三種火鍋餃可以選,食材也都經過精選,如法國及雲南的羊肚菌、新疆和田棗和其他時令食材如松茸等,一次就能吃到所有好料,也成為許多消費者的必點人氣商品。

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

▍特級石榴球

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

石榴球是潮州經典著名手工菜式之一,因外形相似而得名。心齋以腐皮替代蛋白,包裹沙葛及馬蹄等材料,配上黑松露醬汁。造型美觀有如錦囊的袋子,寓意代代平安。

▍棗茸千層糕&椰香包

(圖/編輯攝影)
(圖/編輯攝影)

選用新疆的和田棗,棗身巨型飽滿、皮薄、肉厚、味甜,再配上有濃郁天然甘甜味的純蔗糖,棗香郁馥,吃起來幼滑彈Q,口感清甜,即使一個接一個吃也不覺膩。而可愛的椰香包,外層以可可粉覆蓋,中層是軟軟的麵包,內裡包裹著充滿椰香的起士,一口咬下,就能享受三層滋味。

(中時電子報)

#微風南山 #素食 #香港 #心齋 #火鍋 #蓮子 #生魚片 #CNN #麻辣