興櫃餐飲集團乾杯(1269)12月自結合併營收2.71億元,在聖誕跨年檔期挹注之下,較11月1.94億元成長39.69%,更超越9月份中秋大檔業績,創下今年度單月最高營收紀錄。

受到高基期與出售一風堂等因素影響,乾杯12月營收則較去年同期2.74億元年減1.09%。而乾杯去年全年自結合併營收28.62億元,較106年全年的24.57億元成長16.51%,展現出乾杯集團牛肉本業穩定的發展力道。

12月是餐飲業的傳統旺季,不但有聖誕跨年商機加持,乾杯集團運用日澳和牛到旗下品牌的貢獻之下,推升單月營收更上一層樓。集團旗下的乾杯、老乾杯、黑毛屋、KUA`AINA等品牌均有推出聖誕跨年套餐,其中,乾杯的聖誕跨年套餐共賣出逾5,000套,老乾杯節慶拼盤也銷售超過6,000份,黑毛屋則賣出近500組套餐,加上12月31日跨年夜,位於一級戰區的各分店均延長或加開營業時間,拉抬當日業績,帶動12月業績站上2.71億元,拼出107年度單月最高營收。

乾杯集團董事長平出莊司去年重新擔任總經理職務,將海外拓展方針定調「中國大陸持續拓展」與「加速進軍全球市場」,除了已有實績的中國大陸之外,也積極評估其他海外市場,集團定位也更加明確:「將燒肉文化及美味牛肉的感動,以及邊吃邊喝的暢快傳遞到全世界」。

乾杯集團去年一口氣展15店,其中台灣9家、中國大陸6家,以牛肉為主的燒肉與鍋物品牌就佔了一半,以百貨和美食街為主戰場的「宮武讚岐烏龍麵」及「KUA`AINA漢堡」合計也開出7家店。乾杯集團自2015年首度跨出台灣,於上海外灘開店,去年是海外展店動能最強的一年,包括「乾杯重慶新光天地店」、「乾杯廣州太古匯店」、「黑毛屋上海外灘本店」、「THEODEN」、「老乾杯深圳萬象城店」、「乾杯深圳海岸城店」等共計6家新開店,其中,黑毛屋是海外首店,THEODEN則是全球第一間通過IWCSAKE部門認證的SAKEBAR;而深圳的乾杯與老乾杯均座落在集客力強大的百貨商場,已於12月開幕,逐步為集團整體營收帶來貢獻。

台灣事業發展,日本和牛持續運用在「老乾杯」、「黑毛屋」及外販B2B事業「乾杯食品」,「乾杯燒肉居酒屋」則升級為澳洲和牛專門店,為顧客帶來頂級美味的感動。海內外持續展店、活用珍稀食材在旗下餐飲品牌和外販事業,均為集團注入成長動能。因應集團事業策略方針調整,雖然出售一風堂與收掉獲利不佳的門店,使107年底的總店舖數僅較上個年度淨增3間,全年自結合併營收28.62億元,仍較106年全年的24.57億元成長16.51%,第四季業績也逐步回溫,以更好的獲利體質迎接新年度到來。

展望2019年,乾杯集團喜迎20週年,海內外將持續積極展店,台灣事業的指標新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」即將於1/31在南山廣場47樓亮相,獻上集團所進口最頂級的日本和牛料理,由日籍總料理長鈴木俊寬把乾杯最擅長的燒肉核心與日本傳統懷石料理概念融合,客單價3,000至5,000元,打造出極致的餐酒饗宴,為燒肉事業開創嶄新格局。「黑毛屋市民大道店」和「宮武讚岐烏龍麵微風南山店」雙雙於1月中旬開幕,而燒肉、鍋物、烏龍麵與漢堡業態都將持續發展。

(工商 )

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