可以用來占卜的咖啡!飯店端異國咖啡搶黑金商機

「土耳其咖啡」可用咖啡渣做占卜。(新竹豐邑喜來登大飯店提供)

越南咖啡加入香甜煉乳,讓咖啡有著甜潤奶香。(新竹豐邑喜來登大飯店提供)

新竹豐邑喜來登大飯店於即日起至12月31日止,於大廳酒吧推出「土耳其咖啡」與「越南咖啡」2款富涵文化特色的全新咖啡飲品,讓喜愛咖啡的民眾一起品味異國新風味。

台灣咖啡文化主要受日本及歐洲文化影響,在宗教及歷史的推進之下,使得歷史悠久的土耳其咖啡在台灣卻鮮為人知,而土耳其咖啡所代表的不僅是傳說中最古老的咖啡烹煮法,更有沉澱心靈、增進情誼甚至利用咖啡渣做占卜的功能。

土耳其咖啡含高濃度的咖啡因,滋味濃厚甘醇,它採用原始的咖啡烹煮方式,將咖啡豆研磨成細沙般的粉末,把咖啡粉放入土耳其咖啡長柄壺,注入開水後以文火慢煮,待咖啡煮沸後,還得掌握技巧將咖啡緩緩倒入杯中,維持細密泡沫浮在咖啡表面,最後再依照個人口味喜好加入糖包調味,飲用後杯底殘存的濃稠渣液,即是細磨後的咖啡渣,這也是許多土耳其人用來作為占卜的主角。

越南咖啡則因早期越南收入普遍不高,在烹煮咖啡的手法較為簡陋,為了掩蓋單調苦澀的口感,加了大量的煉乳,進而演變成知名的越南咖啡。越南咖啡受法國殖民時期影響,使用底部設有多個開孔的滴漏容器,將咖啡豆碎粒裝入滴漏容器後蓋於杯上,接著倒入熱水,等待熱水隨著容器滴漏下來,並於飲用時將煉乳倒入咖啡中,以甜潤奶香平衡咖啡的濃烈,便成了一杯傳統道地的越南咖啡。

(中時 )


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