金豬年好運到~飯店「開運」造型甜點 吉祥又如意

喜迎金豬年,「諸事大吉新春開運下午茶」推小豬造型甜點饗客。(圖片提供/台北君悅酒店)

新春限定甜點「舞獅慶新年」份量大,適合4人分享品嘗。(圖片提供/台中日月千禧酒店)
甜點「紅鯉呈祥」外型逼真,深受時下年輕族群喜愛。(圖片提供/台中日月千禧酒店)

傳統新年,各家除舊佈新迎接新氣象到來,帶有吉祥寓意商品詢問度爆表,飯店業者看準商機,打造多款「開運造型」甜點,為金豬年博得好彩頭。

台中日月千禧酒店旅覓酒吧推出「紅鯉呈祥」、「舞獅慶新年」2款甜點,即日起至3月31日限定供應,造型甜點「紅鯉呈祥」呼應酒店「放縱色漾、紅鯉呈祥」林憲茂創作特展,主廚以水中悠遊錦鯉為靈感設計,搭配日式和菓子製法,食材以荔枝果凍與藍柑橘酒凍白製作,擬真複製藍色池水漸層色系,並以金錢草作為荷葉妝點,搭配西米露創造錦鯉吐出氣泡感,最後綴以手工巧克力荷花,甜而不膩和菓子混搭果凍特有口感,視味覺都滿分。

另款甜點「舞獅慶新年」考驗主廚功力,以祝賀的舞龍舞獅為意象發想,鮮豔外觀活靈活現,成為新春最夯打卡單品之一,一口咬下芒果慕斯內餡在口中化開,佐以草莓、羅勒的庫利及起士夾層,多重口感令人驚艷,新年期間2月1日至10日限量供應。

台北君悅酒店茶苑則拿出「諸事大吉新春開運下午茶」應戰,販售期間自即日起至2月10日止,迎接豬年到來,主廚特製小豬造型甜點,巧妙結合烏龍茶奶霜和酸甜覆盆子果醬,有祈求「諸事圓滿」之意;另道「柑橘慕斯球」取大吉大利寓意,加入柑橘類食材製作,口感清爽無負擔。

(中時 )


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