台南美食夙富盛名,有哪些令人垂涎三尺的在地小吃,儘管報章雜誌報導不少,但真正隱藏版美食清單,其實都在台南人的口袋裡,其中「鴨母寮市場」最不為外人熟知。鴨母寮市場到底有何神奇好料,巷仔內行家直指這5家必吃,這可是台南人私心不想曝光的美食清單。

根據愛評網報導,無敵巨大布丁巨無霸最近爆紅,而這限量手工布丁就藏身在鴨母寮市場!堪稱全台南最好吃的市場「鴨母寮市場」,如果你不是台南人,可能連聽都沒聽過,但其實人家隱藏版美食可是hen多,鴨母寮市場不可錯過的5家隱藏版小吃,分別是鴨母寮當歸鴨、鴨母寮市場垃圾麵、泉成點心店、松村燻之味、弘記美食店 (鴨母寮布丁)。

鴨母寮當歸鴨。(擷圖自愛評網)
鴨母寮當歸鴨。(擷圖自愛評網)

●鴨母寮當歸鴨

主打當歸鴨料理,沒有店名也沒有掛招牌,一開就是50多年,沒有在地人帶路很難發現這一間。用餐時間必客滿,大部份都是在地老顧客來吃居多,幾乎沒有觀光客。當歸鴨麵線,整隻大鴨腿配上紅麵線,湯頭有濃郁的中藥香,鴨腿燉煮得非常軟嫩,肉質細嫩,輕輕一咬就化開!

當歸鴨$50

鴨母寮市場垃圾麵。(擷圖自愛評網)
鴨母寮市場垃圾麵。(擷圖自愛評網)

●鴨母寮市場垃圾麵

超人氣卻相當低調的麵攤,從第一代開業到現在也有六十幾年,一直都超受在地人歡迎。一早六點半開賣就人聲鼎沸,這間店生意真的非常好,接近中午時間,想吃就得先排隊囉!爐子下面竟然是用炭火煮麵,用炭火煮出來的湯頭明顯不同,而且拿捏的火候可是要有一定功力才能駕馭呢!

炭火垃圾麵$60

泉成點心店。(擷圖自愛評網)
泉成點心店。(擷圖自愛評網)

●泉成點心店

早起就來吃麵配古早味炸物的泉成點心店,是老台南人的隱藏版早餐!店裡面竟然有賣阿婆水,那是我小時候的記憶啊!一定要買一瓶來喝喝看順便懷舊一下!

綜合炸物 $依重量秤

松村燻之味。(擷圖自愛評網)
松村燻之味。(擷圖自愛評網)

●松村燻之味

不得不說,松村這老字號果然是在我們心中屹立不搖的地位!鴨肉嫩而多汁,本來擔心煙燻過後會不會咬不動,這種煩惱真是多的了。肥嫩程度讓大家愛不釋手,轉瞬間就整份不見了!右邊的醬汁,不是拿來沾的,原味就很好吃。那是拿來煮鴨肉冬粉湯的,他家的醬汁非常迷人,建議可以跟老闆要一包回來試試看!

鴨翅 $100/包

弘記美食店 (鴨母寮布丁)。(擷圖自愛評網)
弘記美食店 (鴨母寮布丁)。(擷圖自愛評網)

●弘記美食店 (鴨母寮布丁)

隱身傳統市場旁的古早味布丁店,沒有掛招牌一賣就是69年,是在地人都知道的隱藏版布丁店,所以也滿多人直接叫他們「鴨母寮布丁」。店裡除了正常版小顆布丁外,每周六日還有販售超大顆布丁,限量供應只賣20顆,晚來保證買不到!

小布丁 $14、大布丁 $75

文章來源:愛評網

(中時電子報)

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