這是香蕉巧克力杏仁脆片口味。(周麗蘭攝)
這是香蕉巧克力杏仁脆片口味。(周麗蘭攝)
斑馬沃夫鬆餅攤老闆林宜芳曾任護理師10年,她的理念是做出好吃又天然健康的鬆餅。(周麗蘭攝)
斑馬沃夫鬆餅攤老闆林宜芳曾任護理師10年,她的理念是做出好吃又天然健康的鬆餅。(周麗蘭攝)

為了一「攤」夢想,林宜芳辭掉10年醫院護理師工作,在斗六市太平路的騎樓下開「斑馬沃夫」鬆餅攤,她的食材純天然,客人告訴她「走進你的攤子才聞得到香氣!」對她而言,這是高度肯定。

林宜芳從小夢想開甜點店,覺得賣甚麼都好,失敗也沒關係。3年前,她真的辭掉10年護理師工作賣鬆餅圓夢,沒料到一天只賣出4、5片,為了支持一攤夢想,她咬牙早晚都兼差。

林宜芳是護理師出身,對於食材堅持天然、簡單:麵粉、奶粉、雞蛋、油,不加任何香料。

曾有女顧客告訴她,一般鬆餅店遠遠就可以聞到香味,她每次都要走近斑馬沃夫的攤位才知道有沒有開張!雖然不特別香,但吃了覺得是健康的!

有時客人會問林宜芳,她推薦的口味是什麼?她一樣建議:「不介意的話吃原味比較好,比較能夠吃出原始的味道。」

林宜芳自調麵糊,理念是做出天然的甜點,雖然沒有外面鬆餅很吸引人的極度香氣,但很健康,自己的孩子也愛吃。

她堅持的樸實口味慢慢獲得顧客迴響,口碑終於傳開,現在台大雲林分院、成大斗六分院、雲林科技工業區、斗六工業區都會打電話叫外送。

林宜芳的鬆餅冷了吃起來還是像蛋糕,她說,客人很常買她的原味鬆餅回家,放冰箱冷凍二至三天,解凍、預熱、回烤3至5分鐘,吃起來口感還是像剛烤起來的一樣。

設在斗六市太平路22號(華南銀行旁)的「斑馬沃夫」鬆餅攤,有甜、有鹹口味,特色口味是蔬食薯泥,馬鈴薯、雞蛋、紅蘿蔔,調和了再加起司粉,口感非常滑順,但冬天限量供應。

(中時 )

#鬆餅 #口味 #護理師 #天然 #夢想