「紅師父」烘焙食品實習工廠推出草莓塔、草莓千層派、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包及草莓鮮奶油蛋糕等,全廠幾乎被草莓「鋪天蓋地」攻佔。(王文吉攝)
「紅師父」烘焙食品實習工廠推出草莓塔、草莓千層派、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包及草莓鮮奶油蛋糕等,全廠幾乎被草莓「鋪天蓋地」攻佔。(王文吉攝)
「紅師父」甜點師傅將蛋糕體外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體。(王文吉攝)
「紅師父」甜點師傅將蛋糕體外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體。(王文吉攝)
弘光科技大學烘焙食品實習工廠「紅師父」推出少女系甜點,每天採買新鮮草莓,限量製作。(王文吉攝)
弘光科技大學烘焙食品實習工廠「紅師父」推出少女系甜點,每天採買新鮮草莓,限量製作。(王文吉攝)
「紅師父」推出少女系夢幻甜點,一舉擄獲草莓控女學生。(王文吉攝)
「紅師父」推出少女系夢幻甜點,一舉擄獲草莓控女學生。(王文吉攝)

弘光科技大學「紅師父」烘焙食品實習工廠推出少女系夢幻甜點,每天採買新鮮草莓,限量製作草莓塔、草莓千層派、草莓蛋糕捲、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等,上、下午各出爐1次,還有隱藏版草莓鮮奶油蛋糕,全廠幾乎被草莓「鋪天蓋地」攻佔。

廠長王俊勝表示,今年冬天雨水少,草莓盛產品質又好,每天向果農買新鮮草莓製作,並特別調降甜度,讓甜點吃起來酸甜而不膩。草莓塔塔皮使用奶油、杏仁粉等原料烘培,吃起來酥脆紮實有堅果香氣,內餡用新鮮香草莢、奶油熬煮卡士達醬,再搭配7、8顆的新鮮草莓與草莓果醬,最後用開心果碎片裝飾。

另外,草莓千層甜點的皮與草莓塔不同,吃起來的口感比較酥鬆,製作時用2片千層派皮組合而成,中間內餡放上6、7顆鮮新的草莓後,空隙填滿細緻的卡士達醬,最後頂層用鮮奶油和草莓點綴,兩種組合搭配,吃起來滑順富有草莓香氣,鮮甜不膩的好味道。

為了讓新鮮草莓多變化,師傅用還研發草莓蛋糕捲、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等。王俊勝表示,由於草莓都是新鮮現採,甜點數量有限,賣完就沒了,配合草莓產季,預計會販售到母親節前後。

至於隱藏版的草莓鮮奶油蛋糕則要預先訂購,內餡使用布丁與綿密的蛋糕體組合而成,外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體,綿密不油膩,是草莓季不容錯過的甜點。

地址:台中市沙鹿區台灣大道6段1018號

電話:04-26318652

營業時間:平日週一至週五8:00-20:00,寒暑假採預訂制。

售價:草莓塔、草莓千層每個80元;草莓蛋糕捲每個45元;草莓大理石、草莓奶油夾心麵包35元;草莓奶酪45元;6吋草莓鮮奶蛋糕500元

(中時 )

#草莓 #蛋糕 #新鮮 #草莓奶 #甜點