(陳可文攝)
(陳可文攝)
(陳可文攝)
(陳可文攝)

歐式麵包風席捲離島澎湖,師承吳寶春師兄胡志宗的澎湖囝仔胡俊男返鄉澎湖開了第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」,征服了澎湖鄉親的味蕾,鮮豔亮眼的招牌草莓塔擄獲了少女的心。

40歲土生土長澎湖人胡俊男,求學就讀職校輪機科,原本立志當名黑手;當兵時期為了討好長官喜愛點心麵食,懵懂投入製作麵包的行列,從此展開麵粉白手人生。

學習製作麵包生涯18年一路走來,一度榮升高雄著名連鎖金礦咖啡南區主廚,5年前萌生意念返鄉開店,希望一展長才創造最棒的麵包美食,讓澎湖鄉親一飽口福。

主打健康取向的歐式麵包風格,低油、低糖、低熱量,主要食材麵粉、奶油、糖等全來自法國及日本進口,一別傳統台式麵包的口味,澎湖人睜大眼睛耳目一新。

著名法式點心草莓塔是胡俊男拿手招牌,精心調製的酥脆派皮,滿滿的一顆顆草莓鋪頂,再裹以覆盆子果醬、卡士達等內餡,尤其添加入杏仁餡料緩和口感,精緻的草莓塔吃再多也不會膩。

胡俊男強調,草莓塔好吃的祕訣就是一定講究食材的新鮮,尤其離島澎湖貨運交通不便,為了控管最佳品質,除了麵粉、奶油主要材料絕不含糊,他更要求每顆草莓原產地直接空運,呈現最正港澎湖冬天季節限定版「Olepain喔!麵包」草莓塔。

店名:「Olepain喔!麵包」

地址:澎湖縣馬公市中華路296號

營業時間:每天上午10時至晚上10時

價格:7吋草莓塔450元、個人份草莓塔78元

(中時 )

#澎湖 #草莓 #麵包 #俊男 #美食