糖迷咖啡草莓季從11月中到4月中,除草莓罐罐,草莓覆盆子奶餡生乳酪、草莓鮮奶油蛋糕、愛戀草莓公主鬆餅也是熱銷主打商品。(巫靜婷攝)
糖迷咖啡草莓季從11月中到4月中,除草莓罐罐,草莓覆盆子奶餡生乳酪、草莓鮮奶油蛋糕、愛戀草莓公主鬆餅也是熱銷主打商品。(巫靜婷攝)
愛戀草莓公主鬆餅是店內熱銷主打商品,愛心形狀的鬆餅融化許多少女心。(巫靜婷攝)
愛戀草莓公主鬆餅是店內熱銷主打商品,愛心形狀的鬆餅融化許多少女心。(巫靜婷攝)
糖迷咖啡店長吳明杰開業不忘進修製作技術,充實創意涵養,去年10月曾到法國雷諾特廚藝學校進修。(巫靜婷翻攝)
糖迷咖啡店長吳明杰開業不忘進修製作技術,充實創意涵養,去年10月曾到法國雷諾特廚藝學校進修。(巫靜婷翻攝)
典雅夢幻的糖迷咖啡,門口碩大的風車無比吸睛。(店家提供)
典雅夢幻的糖迷咖啡,門口碩大的風車無比吸睛。(店家提供)
店內裝潢精緻分為高雅公主風與輕鬆工業風2區塊滿足不同需求。(店家提供)
店內裝潢精緻分為高雅公主風與輕鬆工業風2區塊滿足不同需求。(店家提供)

苗栗市自治路上1間外觀典雅夢幻的咖啡店,門口碩大的風車無比吸睛,店內裝潢精緻分為高雅公主風與輕鬆工業風2區塊滿足不同需求,店長堅持嚴選高級原物料製作糕點及餐食,每道甜點皆可看見不凡的巧思,每日限量的「草莓罐罐」最受歡迎,想吃必須提早預約。

32歲店長吳明杰承接父親簡餐店面,2016年開業糖迷咖啡,經濟系畢業的他,半路出家到朋友的咖啡廳幫忙1年,漸漸萌起製作甜點的熱忱,苦練1年多後決定以此為業,開業過程不時上課進修製作技巧,最遠曾到法國巴黎拜師學藝,他表示,國外的糕點精緻且富有創意,非常直接借鏡學習。

改良國外甜點又甜又膩的既定印象,店內季節限定的4款草莓製品,糕體皆採國外進口原物料製作,草莓則採用當地大湖草莓,其中以草莓罐罐最受歡迎,每每出爐必秒殺,由於甜點做工複雜,每日限量10到15份,採預約制,偶爾現場也能碰碰運氣。

吳明杰指出,草莓罐罐採用日本進口的麵粉製作杏仁蛋糕,堆疊層次多,夾層抹上卡士達醬及法國香緹鮮奶油點綴,草莓則採用酸甜適宜、飽滿多汁的豐香品種,無論是熬果醬、打鮮奶油皆須花費時間等待入味,做工繁複造就多重口感,許多客人到店指名就要這罐。

吳明杰表示,店內草莓季從11月中到4月中,除草莓罐罐,草莓覆盆子奶餡生乳酪、草莓鮮奶油蛋糕、愛戀草莓公主鬆餅也是熱銷主打商品,愛心形狀的鬆餅融化許多少女心,包覆Q彈麻糬內餡,沾上北海道煉乳、法國鮮奶油入口,甜而不膩,適合台灣人的口味,連苗栗縣長徐耀昌都曾是座上賓。

(中時 )

#草莓 #甜點 #咖啡店