恆春瑪力手感烘焙坊的草莓起司蛋糕,可同時享有草莓酸味、果醬甜味、巧克力苦味,又帶有起司濃濃乳香及草莓香,豐富的味道及口感層次讓人驚豔。(潘建志攝)
恆春瑪力手感烘焙坊的草莓起司蛋糕,可同時享有草莓酸味、果醬甜味、巧克力苦味,又帶有起司濃濃乳香及草莓香,豐富的味道及口感層次讓人驚豔。(潘建志攝)
恆春瑪力手感烘焙坊的草莓塔使用較液體的奶品製作,吃起來比較像優格,口感滑順,搭配草莓可同時享用兩種風味。(潘建志攝)
恆春瑪力手感烘焙坊的草莓塔使用較液體的奶品製作,吃起來比較像優格,口感滑順,搭配草莓可同時享用兩種風味。(潘建志攝)

屏東縣恆春鎮瑪力手感烘焙坊現正販售季期限定的草莓塔、草莓慕斯、草莓起司蛋糕,以恆春種植的草莓製作。和其他地方草莓相比,恆春草莓較小顆口味也較酸,製成草莓糕點口感甜中帶酸,風味絕佳。恆春草莓採收期快結束,想嘗鮮的朋友要把握。

墾丁莓洋洋觀光果園老闆尤俊景4年多前回到故鄉恆春,以高架種植草莓,被人嘲笑在熱帶地方種溫帶水果,後來克服困難種植成功。瑪力的老闆娘張嘉芬為了支持在地小農,每到草莓季一定選購尤俊景的草莓製作糕點或冰淇淋。

張嘉芬說,恆春草莓口味較酸,香氣卻很足,做成糕點更添風味。為了要平衡酸味,他製作的草莓果醬會多加一點糖,搭配草莓相得益彰。

像草莓起司蛋糕是以舖滿巧克力餅乾碎片的派皮為基底,再一層層舖上起司及草莓果醬,最後放上恆春草莓。一口吃下同時享有草莓酸味、果醬甜味及巧克力苦味,又帶有起司濃濃乳香味及草莓香味,豐富的味道及口感層次讓人驚豔。

草莓塔所使用的是較液體的奶品製作,吃起來比較像優格,口感比較滑順,搭配草莓可同時享用兩種風味;草莓慕斯吃起來的口感則介於優格和起司之間,適合喜歡重奶味的消費者。

張嘉芬說,恆春草莓產期約在11月底到1月底,產量也不多,農曆年前大概就採收完了。最近她和女兒到果園摘最後一批,挑了1個小時只摘到1小籃;目前這一批草莓產品都還是使用恆春草莓,用罄後將使用大湖草莓。

瑪力手感烘焙坊

地址:屏東縣恆春鎮南門路46號

電話:08-889-9525

營業時間:上午9點半到晚上9點

公休日:無特定公休

價錢:草莓塔45元、草莓慕斯60元、8吋草莓起司蛋糕980元

(中時 )

#草莓 #恆春 #起司 #口感 #糕點