涂鎮林說,他的雞蛋糕屬「空包彈」,且沒有任何口味可選,但是大家真的很捧場,每天早上9點開賣後幾乎都會出現排隊人潮。(謝佳潾攝)
涂鎮林說,他的雞蛋糕屬「空包彈」,且沒有任何口味可選,但是大家真的很捧場,每天早上9點開賣後幾乎都會出現排隊人潮。(謝佳潾攝)
涂鎮林說,他的雞蛋糕屬「空包彈」,且沒有任何口味可選,但是大家真的很捧場,每天早上9點開賣後幾乎都會出現排隊人潮。(謝佳潾攝)
涂鎮林說,他的雞蛋糕屬「空包彈」,且沒有任何口味可選,但是大家真的很捧場,每天早上9點開賣後幾乎都會出現排隊人潮。(謝佳潾攝)

「就算排隊也要吃!」屏東中央市場有攤沒有招牌的雞蛋糕,雖然攤子很小且口味又單一,但每天開賣後就是大排長龍,不分老幼都想品嘗這32年不變的古早味,老闆涂鎮林堅持純天然口味,絕不添加任何化學劑,他說,他的雞蛋糕不僅大小朋友吃得開心,連狗狗都吃得超安心。

涂鎮林指出,他為讓他的小朋友吃到好吃又安全的雞蛋糕,先學習市面上的雞蛋糕製作方法,接著再做「調整」,不管乳化劑還是泡打粉通通都不放,為的就是追求純天然,就連他家狗狗也要吃得很安心,而甜度還依氣候的溼度、溫度做調配,讓古早味的口感歷久不變。

涂鎮林說,他的雞蛋糕屬「空包彈」,且沒有任何口味可選,但是大家真的很捧場,每天早上9點開賣後幾乎都會出現排隊人潮,平日如此、假日更嚴重,因此後來為讓客人不要等太久,假日變成他與太太各開1攤分開賣,但還是擋不住排隊人潮。

「這是屏東人小時候的味道。」從小吃到大的陳姓客人說,中央市場的雞蛋糕真的很好吃,外酥內軟、甜而不膩,真的吃再多也不會覺得膩,且熱騰騰的最好吃,古早味令人回味無窮。

地址:屏東中央市場圓環;平日1攤、假日2攤

(圓環僅他們夫妻檔賣雞蛋糕)

營業時間:每天早上9點到賣完;下午3點到賣完

(全年無休,有事才公休)

價格:1個5元

(中時 )

#蛋糕 #雞蛋 #古早味 #中央 #屏東