海霸王集團「追韓流」,除在高雄前鎮漁港斥資80億元打造全台最大冷凍水產物流中心,並在台北開設全台最大「前鎮水產市集鍋物」餐廳,為投資計畫暖身。(圖/姚舜)
海霸王集團「追韓流」,除在高雄前鎮漁港斥資80億元打造全台最大冷凍水產物流中心,並在台北開設全台最大「前鎮水產市集鍋物」餐廳,為投資計畫暖身。(圖/姚舜)

禿子跟著月亮走,企業追隨禿子拚經濟!「韓流」帶動高雄經濟發熱,海霸王企業搭上拚經濟列車,斥資80億元在高雄前鎮漁港打造全台最大複合型冷凍物流園區,並整合大中小盤交易於物流園區中,目標於2021年第3季營運。為替冷凍物流園區熱身,海霸王餐飲事業群並推出全新餐飲品牌「前鎮水產」,結合水產超市與鍋物料理特色進軍水產市集鍋物市場,位在北市西門町延平南路110號德立莊飯店B1的「前鎮水產」旗艦店,並自即日起開始試運,為全台最大的市集鍋物料理餐廳。

「前鎮水產」市集鍋物餐廳結合大型生鮮超市與鍋物餐廳,提供海鮮、肉品、蔬菜等各式生鮮食材,以及甜點與飲料,讓食客自行採購並當火鍋涮料享用。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物餐廳結合大型生鮮超市與鍋物餐廳,提供海鮮、肉品、蔬菜等各式生鮮食材,以及甜點與飲料,讓食客自行採購並當火鍋涮料享用。(圖/姚舜)
「前鎮水產市集鍋物」的海鮮區提供的螃蟹種類多樣,選項非常豐富。(圖/姚舜)
「前鎮水產市集鍋物」的海鮮區提供的螃蟹種類多樣,選項非常豐富。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的肉品區,提供不同部位牛豬雞羊肉供饕客自行採購,貨架上並可買到日本鹿兒島和牛、西班牙伊比利豬肉,以及紐西蘭小羔羊肉等。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的肉品區,提供不同部位牛豬雞羊肉供饕客自行採購,貨架上並可買到日本鹿兒島和牛、西班牙伊比利豬肉,以及紐西蘭小羔羊肉等。(圖/姚舜)

海霸王投資經營餐飲有幾個「慣性」:1.要大、霸氣且澎湃,2.不訴求頂級高檔,走「國民路線」才能創造經濟規模,3.要跟母集團擅長的海鮮事業有關聯,並以優於市場同業的採購能力延伸優勢。4.平價匯聚人氣,有人潮才能匯聚錢潮。

「前鎮水產」市集鍋物的蔬菜區,單是花椰菜就有白、綠、黃、紫4種顏色,可見其「陣容」多「壯盛」。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的蔬菜區,單是花椰菜就有白、綠、黃、紫4種顏色,可見其「陣容」多「壯盛」。(圖/姚舜)

「前鎮水產」完全符合海霸王企業投資經營餐飲事業的「哲學」,超過百坪的賣場分類似超市的自助式採購區與火鍋用餐區,可同時接待320位客人在用餐內品嘗享用火鍋,規模不僅是大,而是很大、非常大。也因為大,所以用餐環境寬敞、不會顯得擁擠。餐廳內並規畫大包廂,公司行號、機關團體可以這裡辦火鍋趴。

「前鎮水產」市集鍋物的蔬菜食材採購區的蔬菜種類多樣,且同一種品項蔬菜又有多種選擇。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的蔬菜食材採購區的蔬菜種類多樣,且同一種品項蔬菜又有多種選擇。(圖/姚舜)
為維持食材新鮮度,「前鎮水產」市集鍋物斥資近200萬元採購自動保鮮膜封模機,冷藏櫃上每項食材都封膜。(圖/姚舜)
為維持食材新鮮度,「前鎮水產」市集鍋物斥資近200萬元採購自動保鮮膜封模機,冷藏櫃上每項食材都封膜。(圖/姚舜)
在「前鎮水產市集鍋物」餐廳享用火鍋,流程是先劃位、再領購物籃、採購、結帳、入座、開動。(圖/姚舜)
在「前鎮水產市集鍋物」餐廳享用火鍋,流程是先劃位、再領購物籃、採購、結帳、入座、開動。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的醬料區提供近20種調味醬料,以及白飯、滷肉醬和雞蛋,讓食客可以自行調醬並搭配火鍋享用。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的醬料區提供近20種調味醬料,以及白飯、滷肉醬和雞蛋,讓食客可以自行調醬並搭配火鍋享用。(圖/姚舜)

「前鎮水產」的食材採購區布置得跟超市一樣,且一樣走澎湃路線分:壽司、海鮮、肉品、蔬菜、飲料甜點、副食吧與茗品共6大區,品項超過300種,客人可以自己選購。

每份138元的「海鮮盤」內有蛤蜊、草蝦、小花枝、魷魚和鯛魚片,價位很有競爭力。(圖/姚舜)
每份138元的「海鮮盤」內有蛤蜊、草蝦、小花枝、魷魚和鯛魚片,價位很有競爭力。(圖/姚舜)

海鮮是海霸王強項,「前鎮水產」海鮮區的海鮮食材超過40種,單是龍蝦就分波士頓龍蝦與澳洲青龍蝦,蟹類則有智利帝王蟹腳、巴林花蟹、沙蟹、旭蟹與霸王蟹等。蝦類亦有天使紅蝦、白蝦、肥豬蝦等。魚類種類更多,有鯛魚、鮭魚、多利魚、比目魚與鱸魚切片,還有龍虎斑、海鱸魚、七星鱸魚、海吳郭魚、整顆鮭魚頭、曼波魚膠、虱目魚皮等,。

帶殼海鮮的種類也很多樣,有:帆立貝、淡菜、鳳螺、鮮蚵、大扇貝、大干貝、蛤蠣與牛奶貝等,再加上海霸王自家生產的蝦餃、魚餃、魚丸、花枝丸、魚餅、魚豆腐、竹輪等海鮮加工食品,教人眼繚亂。

肉品區內則牛羊雞豬與鴨的各部位都有,其中西班牙梅花豬、伊比利梅花豬、台灣活菌豬五花、日本A5級霜降和牛與A5級雪花和言,以及紐西蘭小羔羊等,是櫃上嬌客。

前鎮水產內食材新鮮且採自助選購,流程是先劃位、再領購物籃、採購、結帳、入座、開動。販售商品裡一半以上食材都是銅板價格,想吃多少拿多少就付多少。每人開鍋費60元,免收服務費,90公分以下孩童免收費亦不收共鍋費。而副食吧中白飯、牛肉壽喜飯及多款麵點、粉絲及飲料全數無限量供應。

鍋底則有和風湯底及麻辣湯底,兩種湯底可任選,麻辣湯底需另加30元,營業時間上午11點到凌晨2點,最晚入場時間為晚間12點整,所以也算是「深夜食堂」。海霸王表示,未來「前鎮水產」將提供外帶服務,不論是已經煮好的熟食還是生鮮食材通通都可以打包帶走,讓顧客可以盡情採購。

以每日新鮮直送的生鮮超市為號召的「前鎮水產」,即日起至2月17日推出優惠促銷,購物滿880元即贈青龍蝦乙份,2月18日至3月10日購物滿100元就送20元現金抵用券,不限平假日並可累積使用,開幕期間不限低消,免收服務費。

食客到「前鎮水產」市集鍋物可以自己採購波士頓龍蝦或澳洲青龍蝦當火鍋涮料。(圖/姚舜)
食客到「前鎮水產」市集鍋物可以自己採購波士頓龍蝦或澳洲青龍蝦當火鍋涮料。(圖/姚舜)
日本鹿兒島A5級雪花和牛的油脂豐富,涮到6、7分熟入口,口感柔嫩。(圖/姚舜)
日本鹿兒島A5級雪花和牛的油脂豐富,涮到6、7分熟入口,口感柔嫩。(圖/姚舜)
「前鎮水產」的大蛤蠣上桌後蛤殼還會開開關關,證明很新鮮。(圖/姚舜)
「前鎮水產」的大蛤蠣上桌後蛤殼還會開開關關,證明很新鮮。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的水產市集冷藏櫃架上可以買到智利的鱈場蟹腳,用來涮鍋,湯頭會鮮甜。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的水產市集冷藏櫃架上可以買到智利的鱈場蟹腳,用來涮鍋,湯頭會鮮甜。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物可以買到海霸王自家生產製作的各式丸餃當火鍋涮料,圖為形色搶眼的「海鮮湯包」,每份3顆28元。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物可以買到海霸王自家生產製作的各式丸餃當火鍋涮料,圖為形色搶眼的「海鮮湯包」,每份3顆28元。(圖/姚舜)
一般火鍋店內不易見到「甘蔗筍」,「前鎮水產市集鍋物」餐廳卻可以買到。(圖/姚舜)
一般火鍋店內不易見到「甘蔗筍」,「前鎮水產市集鍋物」餐廳卻可以買到。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的飲品選擇也很多,除了瓶裝水與茗茶外,還可買到王老吉。(圖/姚舜)
「前鎮水產」市集鍋物的飲品選擇也很多,除了瓶裝水與茗茶外,還可買到王老吉。(圖/姚舜)

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