老字號尚芳土魠魚羹在鹽埕區歷久不衰。(曹明正攝)
老字號尚芳土魠魚羹在鹽埕區歷久不衰。(曹明正攝)

高雄鹽埕區老字號「尚芳土魠魚羹」許多人從小吃到大,不僅專賣土魠魚,還提供多種特色小菜,一到用餐時間就大排長龍,南部口味的湯頭味道清甜,招牌的土魠魚塊外層帶酥,內裡軟嫩,黃金表面還沒咬到口,就已香味四溢。

尚芳土魠魚羹點菜率最高的就是各種套餐組合,將土魠魚羹與各式小菜搭配,既不怕選擇障礙,也能依個人的胃口來點菜,而且大多百餘元的銅板價,只要110元至130元,就能讓五臟廟得到滿足,難怪近30年來歷久不衰。

主角土魠魚羹塊每一塊裹著金黃色的表皮,在餐台上堆積如一座小山,吃起來外層帶酥、內裡軟嫩,而且大小適中,搭配著清甜的湯頭,可說是絕配,簡單的小吃料裡,卻處處見得到用心,餵飽在地人與外地遊客的胃。

除了土魠魚有麵羹、米粉羹、米粉麵羹、飯羹等多種選擇,小菜則有炸土魠魚塊、炸土魠香腸、魚卵、紅燒肉、花枝丸、烏魚子、蝦捲、炸油豆腐、旗魚黑輪、泡菜、皮蛋豆腐等琳琅滿目,每一種都值得搭配品嘗。

(中時 )

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